inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Risotto med vild sparris, boletusconfitering och knaprig skinka

rices70 minuter6 människor450 kalorier
1/52/53/54/55/5 (10 röster)
Loading ...

Por Irene Arcas

Rissotto med vild sparris, konfektbolet och krispig skinka

En glädje av risotto med vild sparris, boletusconfitering och knaprig skinka vi älskade det! Och har du sett namnet? Det låter bra, så jag rekommenderar den här rätten när du har gäster. Du kommer att överraska dem ska du se. Gillar du risotto, gilla den där in foie och svamp eller det av fyra ostar, du måste göra detta recept.

Kanske från namnet verkar det vara en enormt detaljerad maträtt, men det är inte så. Det tar ett tag att confit svamparna, men det är mer arbete med thermomixen än vår. Som alltid låter vi henne arbeta för oss och vi är dedikerade till att förbereda nästa steg eller vad vi än behöver göra.

För resten är det ett recept viktad näringsmässigt sett och som jag tror att alla kan gilla, inklusive det mest Barn. Ingredienserna är också lätta att hitta och billiga. För boletus rekommenderar jag att du använder en frusen beredning eller de som kommer uttorkade i burkar. De är inte dyra och är mycket populära.

Du kommer att ha bult och olja kvar från att ha confiterat dem. Förvara allt i en burk, täck oljan och förvara den i kylen i 1 vecka. Du kan använda den för att göra pasta. Utsökt!

Jag har fått receptet från boken "101 rices in the world" av Thermomix.

Risotto med vild sparris, boletusconfitering och knaprig skinka

Skriv ut recept
Spara recept
StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Utsökt ris, med olika texturer tack vare bålen och den krispiga skinkan. Perfekt för när vi har gäster. Enkelt och billigt.

Risotto med vild sparris, boletusconfitering och knaprig skinka
  • Irene Arcas
  • Recept typ: ris
  • Kalorier: 450
  • Serveringar: 6
  • Förberedelsetid:
  • Tillagningstid:
  • Total tid:

Ingredienser

Att dekorera:

  • 100 gr Serranoskinka

Confit boletus:

  • 1 kvist färsk rosmarin
  • 1 laurblad
  • 1 kvist färsk timjan
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 chili
  • 1 tesked salt
  • 250 gr boletus (jag använde fryst)
  • 250 gr extra jungfruolivolja

Ris:

  • 100 gr lök
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr olja för att konfektera bålen
  • 350 gr kortkornigt ris
  • 5 vilda sparris skurna i bitar
  • 50 gr vitt vin
  • 800 gr kokande fjäderfä eller köttbuljong
  • några strängar av saffran
  • sal
  • 150 gr konfektboletus
  • 2 msk parmesan- eller manchegoost

Förberedelser

  1. Vi lägger skinkans skivor i mikrovågsugnen mellan två ark absorberande papper i en och en halv minut. Låt det kallna ner. (Vi kan också sätta dem i ugnen mellan bakpapper och koka den i 1 minuter vid 10 °, men se till att de inte brinner).

  2. Vi lägger i glaset alla ingredienser till konfektbollen och vi programmerar 30 minuter, 90º, skedhastighet, vänster sväng. Vi lägger den i en lufttät burk, låt den svalna och förvara den i kylen för att bevara den.

  3. Vi lägger lök och vitlök i glaset. Vi strimlar 2 sekunder, hastighet 5. Med spateln sänker vi grönsakerna från locket och från insidan av glaset mot knivarna.

  4. Tillsätt oljan och stek 5 minuter, varom temperatur, sked hastighet.

  5. Tillsätt ris och sparris och sauté 3 minuter, varom temperatur, vänster sväng, sked hastighet.

  6. Vi lägger till vinet och programmet 1 minut, varom temperatur, moturs, sked hastighet utan att sätta bägaren, så vi underlättar avdunstning.

  7. Tillsätt buljong, saffran och salt. Vi programmerar 13 minuter, temperatur 100º, vänster sväng, skedhastighet och halvvägs genom tillagningen lägger vi till krukan kanderad av burken (det är inte nödvändigt för maskinen eller att öppna locket).

  8. Vi häller innehållet i en källa och strö med riven ost ovanpå (valfritt). Servera och dekorera med den krispiga skinkan skuren i remsor.

Likvärdigheter med TM21

Tabell över ekvivalenser TM31 / TM21

Mer information - risotto de foie och svamp, Risotto fyra ostar


Upptäck andra recept på: Ris och pasta

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   nani nani sade
    sedan 11 år

      Det är väldigt aptitretande! Jag vill göra det, men jag frågar dig, i ingredienserna i confitboletus sätter han två kvistar färsk rosmarin ... Är det något fel? Tack!!

    Svara nani nani
    1.    Irene Arcas sade
      sedan 11 år

      Förlåt mig Nani, en gren var timjan, men naturligtvis är allt valfritt. Tack så mycket för att du följde oss och för att du gjorde våra recept. En kyss!

      Svara på Irene Arcas
  2.   mj arevalo sade
    sedan 11 år

    Det ser bra ut och det måste vara gott, men med skinkan är det väldigt vegetariskt, eller hur?

    Svara Mj Arevalo