(3 röster)
Loading ...
Vi känner redan till lax papillote med grönsaker eller det utsökta laxburgare med mangosås, så idag ska vi förbereda laxen på ett sätt diferente.
I det här fallet kommer vi att täcka det med ett bra saltlager, liknar havsabborre i salt, som kommer att behålla all saftighet och egenskaper. Och dessutom blir det en mycket lätt maträtt när det gäller kalorier och fett, eftersom vi inte kommer att lägga någon olja på den. Den kokas med laxens eget fett, vilket är mycket hälsosamt eftersom det har ett högt innehåll av omega-3. Detta gynnar vårt kolesterol och hjälper blodets flytbarhet, vilket undviker risken för blodproppar och tromber. Dessutom är detta recept lämpligt för celiac.
I det här fallet har jag följt den med grillade svampar, väl rostade så att de är krispiga på utsidan och mycket ömma på insidan.
Lax med grillade svampar
Lax i papillote och täckt med salt, mycket saftig, som vi kommer att följa med några underbara och krispiga grillade svampar. Perfekt som andra kurs.
Likvärdigheter med TM21
Mer information - lax papillote med grönsaker, laxburgare med mangosås
En fråga, Irene: Handlar det om att göra laxen med salt? Jag menar att skapa en skorpa, som den traditionella "gilthead braxen", etc ... För om detta är fallet, med två matskedar salt kommer det inte att räcka för att täcka det hela ...
Tack och vänliga hälsningar,
Luis
Hej Luis, det kommer inte att bilda en skorpa som Dorada a la sal, det är mindre kvantitet. Eftersom de är ländar är de inte omgivna av hud och om vi tillsätter samma mängd som braxen skulle det vara mycket salt. Tänk att havsbrasen / havsabborren vi lägger dem hela och vi lägger till saltet på huden, inte på köttet som vi ska lägga.
Med den här mängden som vi har lagt i receptet kommer det att ge dig rätt saltpunkt och det blir väldigt saftigt. Du berättar hur det ser ut på dig! Tack för att du skrev till oss och gjorde våra recept. en kram!
Men om huden dyker upp, går saltet ovanpå huden, inte köttet, eller hur?
Hej Raquel, om du märker är skinnet bara på ena sidan, men laxens kanter är avslöjade. Om vi täckte dem med salt, skulle detta salt ge direkt på köttet och det skulle vara för salt. Därför lägger vi bara saltet med ett litet lager (ungefär två matskedar grovt salt) på huden. Du kommer att berätta för mig!
Tack för dina synpunkter.