Idag använder vi ingefära vitlökspasta. Den här gången för att göra en läcker pesto Att följa med grönsaker. Vi har testat dem med några zucchini grillad, men kan toppa några ångkokta grönsaker, några bakade potatisar eller till och med en tallrik pasta.

Dessa zucchini med ingefära pepparmynta pesto De är ett utmärkt alternativ som förrätt till en måltid eller som huvudrätt till en lätt middag.

Zucchini med ingefära och mynta pesto

Skriv ut recept

Spara recept

StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Ingefära och pepparmynta pesto är ett utmärkt alternativ att följa med grönsaker, till exempel lite grillad zucchini.

Ana Valdes

kök: Vegetariskt
Recept typ: grönsaker
Kalorier: 180
Serveringar: 4

Förberedelsetid: 5M
Tillagningstid: 1M
Total tid: 6M

Ingredienser

4 zucchini
40 g ingefära och vitlökspasta
20 g färsk basilika
10 g färsk mynta
40 g cashewnötter (kan också vara pinjenötter eller råa mandlar)
2 msk citronsaft
1 tesked salt
100 ml olivolja

Förberedelser

Skär zucchinin i längsskivor och salta dem. Vi stekar dem på den heta grillen eller stekpannan, smord med olja.
Lägg ingefärpasta, basilika, pepparmynta, cashewnötter, citron, salt och 50 ml (ett halvt glas) olivolja i glaset. Vi strimlar under 10 sekunder med 5/7-hastighet.
Vi sänker resterna av väggarna och krossar igen under 5 sekunder vid hastighet 7.
Vi upprepar operationen tills den krossas efter vår smak (jag gillar att lämna bitar, men upprepar krossningen blir den till en fin pasta).
Vi sätter hastighet 4, ingen tidoch häll 50 ml olivolja på locket med bägaren så att den glider genom munnen och emulgerar såsen.
Vi serverar zucchinin varm, med lite pesto på toppen.

anteckningar

Du kan använda cashewnötter, pinjenötter eller mandel, efter smak. [br]Om du inte har gjort ingefära och vitlökspasta kan du lägga en vitlöksklyfta och 40 g hackad ingefärarot i glaset tillsammans med resten av ingredienserna. [br]Pesto är ett bra tillbehör till ångade grönsaker, bakad potatis eller pasta.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - Pingefära vitlök hjorthorn, Ångade grönsaker med senapsvinaigrette

ThermoRecetas

Zucchini med ingefära och mynta pesto