முட்டைகள் கேப்பர் சாஸால் அடைக்கப்படுகின்றன

தயாரிப்பு

1. குழாய் நீரில் அரை லிட்டர் குறிக்கு கண்ணாடி நிரப்பவும். கூடை கண்ணாடிக்குள் 4 முட்டைகளுடன் வைக்கவும். திட்டம் 15 நிமிடங்கள், வரோமா வெப்பநிலை, வேகம் 1.

2. நேரம் கழித்து, கூடையை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் முட்டைகளை புதுப்பிக்கவும். அவற்றை உரித்து நீளமாக வெட்டுங்கள். வெள்ளையர்களையும் மஞ்சள் கருக்களின் இரண்டு பகுதிகளையும் ஒதுக்குங்கள்.

3. சமையல் நீரை நிராகரித்து, கண்ணாடியை சிறிது துவைக்கவும். 100 கிராம் கிரீம் மற்றும் 3 முட்டைகளின் மஞ்சள் கருக்கள் (6 பகுதிகள்) சேர்க்கவும். அடிக்க வேகத்தில் 15 வினாடிகள் அதனால் பொருட்கள் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. துண்டுகளை கத்திகள் மீது குறைத்து வெப்பப்படுத்தவும் 4 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 1. நீக்க, பருவம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருப்பு.

4. சாஸுக்கு கிரீம் போட்டு அதை சூடாக்கும் போது 1 நிமிடம், 100º, வேகம் 1. பின்னர் வெண்ணெய், ஒதுக்கப்பட்ட மஞ்சள் கரு, ஒரு தேக்கரண்டி ஒயின், கடுகு, வோக்கோசு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். க்கு கலக்கவும் 5 வேகத்தில் 5 வினாடிகள். அகற்றி முன்பதிவு செய்யுங்கள்.

5. கண்ணாடியைக் கழுவாமல், பட்டாம்பூச்சியை வைக்கவும், நிரப்புதல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​அதை வெல்லவும் வேகத்தில் 10 விநாடிகள் 3 1/2. இதன் விளைவாக ஒரு வகையான மஞ்சள் கிரீம் இருக்கும். புகைப்படத்தில் அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் போல பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி இந்த கலவையுடன் முட்டைகளை நன்கு நிரப்பவும்.

6. சேவை செய்யும் போது, ​​பகுதிகளை கவனமாக தட்டுகளில் வைக்கவும், அவற்றைச் சுற்றி சாஸை பரப்பி, முழு, வடிகட்டிய கேப்பர்களையும் அலங்கரிக்கவும்.