சுவிஸ் மெரிங்யூவுடன் எலுமிச்சை டார்ட்லெட்டுகள்

தயாரிப்பு

1. முதலில் நாம் குறுக்குவழி மாவை தயார் செய்கிறோம். இதற்காக நாங்கள் கண்ணாடியில் ஒரே மாதிரியான அனைத்து பொருட்களையும் அறிமுகப்படுத்தி 20 வினாடிகளை வேகத்தில் நிரல் செய்வதன் மூலம் கலக்கிறோம். நாங்கள் மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்கு மீது மூடி, மூடி, குறைந்தபட்சம் 4 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

2. நாங்கள் எலுமிச்சை கிரீம் செய்கிறோம். சுத்தமான கண்ணாடியில் கிரீம் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் 6 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 80º மற்றும் வேகம் 4 ஆகியவற்றை நிரல் செய்வதன் மூலம் சமைக்கிறோம். கலவை வெளியே வராமல் இருக்க, கிரீம் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் கீழ் முனையிலும், மற்றொரு மேல் முனையிலும் ஊற்றுகிறோம். அதை சூடாக வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

3. சுருக்கம் போதுமானதாக இருக்கும்போது, ​​அதை ஒட்டாமல் தடுக்க இரண்டு பேக்கிங் தாள்களுக்கு இடையில் அதை உருட்டுகிறோம். ஏறக்குறைய ஒரு சென்டிமீட்டர் இரும்பு இருக்கும்போது, ​​வளையத்துடன் செதில்களை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம், அவற்றை 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கொண்டு செல்கிறோம், இதனால் அவை மீண்டும் நிலைத்தன்மையைப் பெறுகின்றன.

4. இதற்கிடையில் நாம் பயன்படுத்தும் அச்சுகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம். நான் வீட்டில் வைத்திருந்த சில பீங்கான் பொருட்களை எடுத்துக்கொண்டேன். அடுப்பில் அவர்கள் என்னை ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, நான் அவற்றை அலுமினியத் தகடுடன் வரிசையாக வைத்து, அவற்றை ஒரு சிறிய வெளியீட்டு தெளிப்புடன் தடவினேன். நாம் வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.

5. செதில்கள் மிக மெல்லியதாக இருக்கும் வரை அவற்றை மீண்டும் நீட்டுகிறோம், அவற்றை அச்சுகளில் வைக்கிறோம், எங்கள் விரல்களால் அழுத்தி அவை நன்கு கச்சிதமாக இருக்கும். அதிகப்படியான மாவை அகற்றுவோம். அடுத்து நாம் மாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துகிறோம், ஏனெனில் இந்த மாவுகள் வீங்கி, அடுப்பில் குமிழ்களை உருவாக்குகின்றன. நாங்கள் அவர்கள் மீது ஒரு சிறிய எடையை வைக்கிறோம். நான் அரிசி நிரப்பப்பட்ட சில அலுமினியத் தகடு பைகளை உருவாக்கி மேலே வைத்தேன். நீங்கள் அதை தெளிவாகக் காணலாம் வீடியோ.

6. அடுப்பை 180º க்கு வெப்பப்படுத்துகிறோம், வெப்பம் மேலே மற்றும் கீழ் மற்றும் விசிறி இல்லாமல். விளிம்புகளை ஓரளவு பொன்னிறமாகக் காணும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தயாரானதும், தளத்தின் நிலையை நாம் சரிபார்க்கலாம். அது இன்னும் பச்சையாக இருப்பதைக் கண்டால், பைகளை அகற்றி மேலும் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அவை பொன்னிறமாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

7. நாங்கள் சுவிஸ் மெர்ரிங் செய்கிறோம். மிகவும் சுத்தமான, உலர்ந்த மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத கண்ணாடியில், கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் முட்டைகளின் ஒதுக்கப்பட்ட வெள்ளையை ஊற்றவும். நாங்கள் 5 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 70º மற்றும் வேகம் 2 ஆகியவற்றை நிரல் செய்கிறோம். இந்த கட்டத்தில் சர்க்கரை கரைந்து, சால்மோனெல்லா முட்டையிலிருந்து அகற்றப்படும். தயாரானதும், வெள்ளையர்களை ஏற்றுவோம். நாங்கள் பட்டாம்பூச்சியை பிளேடுகளில் வைக்கிறோம் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் வேகத்தில் 3,5 நிமிடங்கள். வெள்ளையர்கள் இன்னும் ஏற்றப்படவில்லை என்பதை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் விடலாம்.

8. பேஸ்ட்ரி பையில் பொருத்தப்பட்ட வெள்ளையர்களை ஒரு நட்சத்திர முனை மற்றும் இருப்புடன் ஊற்றுகிறோம்.

9. நாங்கள் சட்டசபைக்கு செல்கிறோம். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை கிரீம் கொண்டு குளிர்ந்த, அசைக்க முடியாத டார்ட்லெட்களை மூடி வைக்கவும். அடுத்து நாம் சுவிஸ் மெரிங் மூலம் அலங்கரிக்கிறோம். இதைச் செய்ய, ஸ்லீவ் டார்ட்லெட்டுகளில் வைப்போம், சற்று அழுத்தி உள்ளே இருந்து வெளிப்புறமாக ஒரு சுழற்சியை ஒரு கடிகார திசையில் உருவாக்கலாம். நீங்கள் அதை நன்றாக பார்ப்பீர்கள் வீடியோ.

10. இறுதியாக மேற்பரப்பை லேசாக பழுப்பு நிறமாக்க ஒரு புளொட்டோரைப் பயன்படுத்துவோம். அவற்றை அனுபவிக்கவும்!