துளசி எண்ணெயுடன் சிற்றுண்டி

தயாரிப்பு

1. ஒரு சிறிய தொட்டியில், துளசி இலைகளை 10 விநாடிகள் சூடாக ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் போடவும்.

2. சமையலை வெட்ட பனி நீரில் அவற்றை புதுப்பிக்கவும். 1/2 லிட்டர் குறி வரை கண்ணாடியை தண்ணீரில் நிரப்பி, துளசி இலைகளைச் சேர்த்து கலக்கவும் 15 வேகத்தில் 5 வினாடிகள். நன்றாக மெஷ் ஸ்ட்ரைனரின் உதவியுடன் நன்றாக வடிகட்டவும்.

3. இலைகளை ஒரு தொட்டியில் போட்டு, எண்ணெய் சேர்த்து மூடியுடன் மூடவும். துளசியின் நறுமணத்துடன் எண்ணெய் செறிவூட்டப்படுவதற்காக அடிக்கவும்.

4. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் 6 செ.மீ விட்டம் கொண்ட வட்ட வளையத்துடன் வெட்டுங்கள். டோஸ்டரில் வட்டங்களை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வறுக்கவும்.

5. தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும், அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி வடிகட்டவும், இதனால் அவை தண்ணீரை இழக்கின்றன.

6. வெண்ணெய் தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சை ஸ்பிளாஸ் மூலம் அவற்றை தெளிக்கவும், அதனால் அவை அசிங்கமாக இருக்காது.

7. மொஸெரெல்லாவை துண்டுகளாக நறுக்கி வெட்டுங்கள்.

8. ஒன்றுகூடுவதற்கு: வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியின் ஒரு வட்டத்தை அடிவாரத்தில் வைக்கவும், பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி, வெண்ணெய், மொஸெரெல்லா மற்றும் தூறல் ஆகியவற்றை துளசி எண்ணெயுடன் சேர்த்து ஒவ்வொரு கனாபின் மேல் சுமார் 2 அல்லது 3 பைன் கொட்டைகளை வைப்பதன் மூலம் முடிக்கவும்.

9. ரொட்டி மென்மையாக மாறும் முன் உடனடியாக பரிமாறவும்.