ขนมปังครัวซองสอดไส้พีช

Preparación

1. ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ของเราเติมนมสดอุ่น 200 มล. เกลือเล็กน้อยยีสต์เบเกอร์สด 12 กรัมวานิลลาสกัด 50 ช้อนชาเนยนุ่ม 1 ฟองไข่ 60 ฟองและน้ำตาล XNUMX กรัม เราตั้งโปรแกรม 30 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5.

2. เราเทแป้งสาลี 500 กรัมลงไปแล้วตั้งโปรแกรมอีกครั้ง 6 นาทีด้วยความเร็วในการนวด

3. เมื่อนวดแล้วให้ตรวจดูว่าเนียนยืดหยุ่นดีและเมื่อสัมผัสด้วยมือจะไม่เหนียว ถ้าเหนียวเราจะใส่แป้งเล็กน้อยแล้วนวดอีกครั้งจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง ทิ้งไว้ในแก้วพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

4. เราเปิดกระจกและตรวจสอบว่าระดับเสียงเพิ่มขึ้นแล้ว เราเอาอากาศออกด้วยนิ้วของเราและนำแป้งออกจากแก้ว เราวางแป้งบนพื้นผิวที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือของเราเล็กน้อย เราแบ่งออกเป็นสองส่วนและยืดส่วนใดส่วนหนึ่งด้วยลูกกลิ้ง เราจะทำให้มันเป็นรูปสี่เหลี่ยม

5. หากรูปทรงสี่เหลี่ยมยังไม่สมบูรณ์เราสามารถตัดขอบด้วยมีด จากนั้นเราจะทำรูปทรงสามเหลี่ยมในแป้งเพื่อทำรูปทรงครัวซองต์ในภายหลัง

6. ในส่วนล่างของรูปสามเหลี่ยมแต่ละอันเราจะเพิ่มแยมพีชส่วนเล็ก ๆ และเราจะสร้างครัวซองต์อย่างระมัดระวัง ในการสร้างรูปร่างเรานำจากส่วนล่างของสามเหลี่ยมและเราจะม้วนขึ้นไปจนถึงจุดยอด

   

   

   

   
   

7. ด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งที่เราพักไว้เราก็ทำเช่นเดียวกัน เรายังสามารถใช้ประโยชน์จากขอบที่เราตัดออกจากแป้งเพื่อรวมทุกอย่างและสร้างครัวซองต์ได้มากขึ้น

8. เราใส่น้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงปานกลางและเมื่อสังเกตว่าร้อนแล้วให้ใส่ครัวซองต์ลงไป แต่คราวนี้เราลดอุณหภูมิลงเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปและยังคงดิบอยู่

9. เมื่อทอดทั้งสองด้านแล้วให้นำออกมาพักไว้ ตอนนี้เราจะต้องเคลือบน้ำตาลแล้วปล่อยให้เย็นเท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้า