เกี๊ยวครีมและน้ำตาล

Preparación

1. เราเริ่มทำแป้ง ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ของเรา เราใส่ส่วนผสมแบบแห้ง: แป้งสาลี 300 กรัม, ยีสต์ขนมปังสดที่บี้ 15 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม และเกลือเล็กน้อย เราผสมการเขียนโปรแกรม 5 วินาทีด้วยความเร็ว 3.

2. ใส่นมสด 50 มล. และไข่ 2 ฟอง เราตั้งโปรแกรมใหม่ 4 นาทีด้วยความเร็วในการนวด

3. สุดท้ายเราใส่เนยนิ่ม 90 กรัมแล้วกลับไปที่โปรแกรมอื่น ๆ 4 นาทีด้วยความเร็วในการนวด

4. นำแป้งออกจากแก้วแล้วใส่ลงในชาม เราจะใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพักผ่อน

5. หลังจากเวลาที่เรานำออกแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง อุดมคติคือห้องที่มีอุณหภูมิ 20 °C เพื่อให้สอดคล้องกับเวลาขึ้นเชื้อ แป้งต้องเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า หากเวลาผ่านไปแต่ยังไม่หมด คุณต้องตั้งโปรแกรมเวลาอีกเล็กน้อยจึงจะทำได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเคารพในการที่พวกเขาลุกขึ้นมิฉะนั้นแป้งจะแข็งเมื่ออบ

6. ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ที่สะอาด เราใส่ผีเสื้อแล้วเติมวิปปิ้งครีมเย็นกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เราเอาชนะการเขียนโปรแกรม 40 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5. ต้องตีแต่ไม่สมบูรณ์ ไม่ต้องประกอบให้ครบ เราใส่ครีมไว้

7. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย เรายืดแป้งด้วยไม้คลึงแป้ง ถ้าแป้งมากเกินไปเราก็ทำเป็นชิ้นๆ ได้ เวลาเรายืดควรมีความหนา 0,5 ซม. ด้วยเครื่องตัดพาสต้าทรงกลมประมาณ 7 ซม. เราจะทำขนมปังราวกับว่าเรากำลังทำคุกกี้

8. วางขนมปังก้อนกลมบนถาดที่สามารถเข้าเตาอบและคลุมด้วยผ้าประมาณ 30 นาที พวกเขาต้องเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่าอีกครั้ง

9. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 ° หลังจากเวลาที่เหลือเราจะทำฟันผุกลม ๆ ตรงกลางขนมปังด้วยความช่วยเหลือของนิ้ว เราใส่ครีมส่วนเล็ก ๆ ลงไปแล้วคลุมด้วยน้ำตาล

10. เราใส่ในเตาอบที่ความสูงปานกลางด้วยความร้อนขึ้นและลงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ ให้ลดอุณหภูมิเป็น 150 องศาแล้วอบต่ออีก 7 ถึง 10 นาที

11. มีสีน้ำตาลทองด้านนอก นุ่มมาก และมีรสชาติที่ตระการตา