ครีม pepitos สำหรับคริสต์มาส

Preparación

1. ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ของเรา เราเติมนมทั้งส่วน 500 มล., น้ำตาล 130 กรัม, แป้งข้าวโพด 50 กรัม, ไข่แดง 4 ฟอง, อัลมอนด์ผง 50 กรัม และสารสกัดวานิลลา XNUMX ช้อนโต๊ะ เรากำหนดเวลาไว้ในช่วง 10 วินาทีด้วยความเร็ว 4. เมื่อมิกซ์เสร็จแล้วเราก็ตั้งโปรแกรมใหม่กับคนอื่น 6 นาทีที่ 90 °ที่ความเร็ว 3 ตอนนี้ต้องเซ็ตตัวแล้วเนียนกริ๊บ หากยังไม่ได้ตั้งค่าโดยบังเอิญ คุณสามารถกำหนดเวลาอีกสองสามนาทีเพื่อรับมัน เราเอาครีมออกจากแก้วแล้วพักไว้

2. เราทำความสะอาดแก้วเทอร์โมมิกซ์และกำลังจะทำเปปิโตส เราเติมน้ำ 300 มล. และเนย 100 กรัม เรากำหนดเวลาไว้ในช่วง 3 นาทีที่ 110 °ที่ความเร็ว 1

3. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงเพื่อเติมแป้งสาลี 150 กรัมในทันที เราจัดตารางเวลาใหม่ในช่วง 40 วินาทีด้วยความเร็ว 3. เราต้องมีมวลที่กะทัดรัด

4. ตอนนี้คือเมื่อเราต้องเพิ่มไข่ทีละฟอง เราจะทำผ่านปากฝาในขณะที่เราปล่อยให้แก้วหันไปทาง ความเร็ว 3. เราหมุนแก้วและเพิ่มไข่ใบแรกแล้วรอ วินาที 40. จากนั้นเราก็ใส่ไข่ใบที่สองแล้วรอ 40 วินาที..ไปเรื่อยๆจนได้ไข่ใบที่สี่ ซึ่งเราจะต้องรอ 40 วินาที เราต้องมีแป้งที่เหนียวแน่น

5. เราเปิดเตาอบที่ความร้อนถึง 180 ° เราใส่แป้งลงในถุงขนมและมีปากที่ใหญ่เล็กน้อยจึงไม่จำเป็นต้องใส่หัวฉีดโลหะหรือพลาสติก เราเตรียมถาดที่สามารถเข้าเตาอบได้และเราจะทำให้รูปร่างของ pepitos นั้นจะเป็นเหมือน éclairs หรือ petitsús ทั่วไป โดยมีรูปร่างเป็นทรงยาว (กว้าง 2-3 ซม. ยาว 8 ซม.) แล้วจึงเข้าเตาอบ พวกเขาจะขยายใหญ่ขึ้น

6. เราใส่มันในเตาอบด้วยความร้อนขึ้นและลงและอยู่ตรงกลาง เราจะปล่อยให้อบประมาณ 8 ถึง 10 นาที หรือจนกว่าจะเห็นว่าเป็นสีทอง เสร็จแล้วก็ปล่อยให้เย็น

7. เราใส่เพสตรี้ครีมลงในถุงเพสตรี้ ที่นี่เราสามารถใส่หัวฉีดโลหะเพื่อให้เราสามารถเติมเค้กได้ดีกว่าและไม่มีการงอแขน เราจะทำรูที่ปลายด้านหนึ่งของเค้กแต่ละอันแล้วเติมด้วยครีม สามารถเติมได้ง่ายเนื่องจากเป็นโพรง

8. สำหรับการเคลือบเราจะทำความสะอาดกระจกของเรา ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม นมสด 4 ช้อนโต๊ะ และครีมชีส 30 ช้อนโต๊ะ เราตั้งโปรแกรมไว้ 3 วินาทีที่ความเร็ว XNUMX มันต้องข้น ถ้าไม่เราจะใส่น้ำตาลหรือครีมชีสเพิ่มเล็กน้อยให้ข้น

9. เรารอดูว่าการปกปิดของเราหนาขึ้นแค่ไหน และถ้าจำเป็นต้องเพิ่มอีกชั้นหนึ่งหรือไม่ ก่อนที่มันจะแห้ง คุณต้องประดับมันด้วยโรยคริสต์มาสของเรา