ชีสเค็มและทาร์ตลูกแพร์

Preparación

1. เราเปิดเตาอบที่180º

2. เราใส่เนยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยด้วยมือของเรา (แม่พิมพ์ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.)

3. เราโรยน้ำตาลให้ทั่วเนย

4. เราปอกเปลือกลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นและถอดแกนออก เราวางไว้ในแม่พิมพ์เป็นวงกลม นำเข้าอบที่180ºประมาณ 10 นาที

5. ในขณะที่เราอบครั้งแรกเราจะขูดชีส เราใส่พาร์มีซานลงในแก้วแล้วบดให้ละเอียด ไม่กี่วินาทีในความเร็วก้าวหน้า 7-10.

6. หลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ เราใส่พาร์เมซานขูดลงบนลูกแพร์และชีส Gorgonzola บางชิ้น บนชีสเราวางแผ่นขนมพัฟ

7. นำเข้าอบอีกครั้งที่180ºเป็นเวลา 20 หรือ 25 นาทีจนกว่าเราจะเห็นว่าแป้งพัฟเป็นสีทอง