ทาร์ตมะพร้าวสไตล์ฮ่องกง

Preparación

1. สำหรับแป้งทาร์ตเล็ต: ใส่เนย 75 กรัมน้ำตาล XNUMX ช้อนโต๊ะไข่แดงและวานิลลาลงในแก้ว เราผสมมันทั้งหมดในระหว่าง 20 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5.

2. ใส่แป้งสาลี 130 กรัมแล้วนวดด้วยความเร็ว 1 นาที เรานำแป้งออกจากแก้วแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใช้มือขึงแป้งเล็กน้อยเพื่อกระจายด้านในพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ความตั้งใจคือแป้งแข็งตัวเพื่อให้สามารถทำงานได้ดีขึ้นในภายหลัง

3. ไส้: ในแก้วที่สะอาดของเราเราใส่เนยนุ่ม 30 กรัมน้ำตาล 65 กรัมและไข่แดง เราผสมระหว่าง 30 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5. 

4. ใส่มะพร้าวขูด 90 กรัมนมและไข่ 60 มล. เราเอาชนะมันในช่วง 40 วินาทีด้วยความเร็ว 3.

5. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วยืดออกบนโต๊ะแป้ง เราเลือกชิ้นแป้งและวางไว้ในแม่พิมพ์ทาร์ต เราใช้มือขึงแป้งให้เข้ากันดีจนเข้ากันดีในภาชนะ ใส่ไส้ส่วนหนึ่งไว้ข้างในแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 °เป็นเวลา 20 นาที