น้ำซุป Dashi

วันนี้ฉันนำสูตรอาหารญี่ปุ่นพื้นฐานมาให้คุณ เป็นน้ำซุปดาชิที่ทำด้วย ตะไคร่น้ำ และคัตสึโอะบุชิที่จะทำหน้าที่เป็นฐานในการเตรียมการต่างๆ

dashi นั้นเทียบเท่าในการทำอาหารของเราในสต็อกปลาด้วยความแตกต่างที่จะทำมันไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารนานตั้งแต่ประมาณ นาทีที่ 15 เราจะมีน้ำซุปพร้อมใช้ นอกจากนี้ยังเป็นจุดเริ่มต้นของสูตรอาหารเช่น ซุปมิโสะ, suimono, tempuras, ก๋วยเตี๋ยวและข้าว, สตูว์, ซอสและน้ำสลัด ฯลฯ

dashi มีหลากหลายรูปแบบ แต่ในกรณีนี้ฉันได้เตรียมส่วนผสมที่หาได้ง่ายที่สุดในประเทศของเรา แน่นอนว่าเราจะต้องไปที่ ร้านค้าเฉพาะ แต่พวกมันกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นเรื่อย ๆ และคุณยังสามารถสั่งซื้อส่วนผสมทางออนไลน์ได้อีกด้วย

อย่างที่บอกว่าต้องใช้ส่วนผสมสองอย่าง: สาหร่ายคอมบุและคัตสึโอะบุชิ. เรารู้จักส่วนผสมทั้งสองจากสูตรอื่น ๆ แล้วเช่น ฟุริคาเกะ. และเราทราบดีว่าสาหร่ายคอมบุมีกรดกลูตามิกจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิให้เป็นเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่น คัตสึโอะบุชิเป็นชิ้นที่สวยงามแห้งหมักและรมควันที่ขายในบล็อกไม้ขนาดใหญ่ที่หั่นชิ้นตามต้องการ ในประเทศของเราเป็นเรื่องปกติที่จะพบมันในแผ่นบาง ๆ และมาในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก มันแพร่กระจายไปมากด้วยหนึ่งในแพ็คเกจเหล่านี้เรามี dashi หลายลิตร ... กล้ามั้ย?

น้ำซุป Dashi

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

ปิดหน้านี้

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

กรุณาเข้าสู่ระบบ

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

น้ำซุปสูตรธรรมชาติที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่น

• Mayra Fernandez Joglar

• ห้องครัว: ญี่ปุ่น
• ประเภทสูตรอาหาร: ซุป
• แคลอรี่: 150
• เสิร์ฟ: 1 ลิตร

• เวลาเตรียมการ: 5M
• เวลาทำอาหาร: 10M
• เวลารวม: 15M

Ingredientes

• น้ำแร่ 1 ลิตร
• สาหร่ายคอมบุ
• คัตสึโอะบุชิ 20 กรัม (โบนิโตะแห้งหมักและรมควัน)

Preparación

1. เติมแก้วลงในเครื่องหมายที่สองคือเครื่องหมาย 1 ลิตรด้วยน้ำแร่ หากน้ำประปาดีในพื้นที่ของคุณคุณก็สามารถใช้น้ำได้เช่นกัน

2. เพิ่มสาหร่ายคอมบุ หากซื้อเป็นแผ่นต้องมีขนาดเท่าโปสการ์ด หากคุณซื้อแพ็คเกจและเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณจะต้องเพิ่มประมาณ 2 กำมือ

3. เราตั้งโปรแกรม 10 นาที100ºความเร็ว 1. หลังจากเวลาผ่านไปเราเพิ่มคัตสึบุชิและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับความรุนแรงที่เราต้องการมอบให้กับ dashi ของเราเราจะทิ้งเวลาไว้มากหรือน้อย

4. ด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซเราจึงเตรียมการเพื่อแยก kombu และ katsoubushi ออกจากน้ำซุป เมื่อกรองแล้วเรามี dashi ของเราพร้อมที่สามารถใช้ในซุปและการเตรียมการอื่น ๆ

ข้อมูลมากกว่านี้ - Furikake - เครื่องปรุงรสญี่ปุ่น

ปรับสูตรนี้ให้เข้ากับรุ่น Thermomix ของคุณ