หัวหอม. สิ่งสำคัญในครัวของคุณ

ลา หัวหอม พวกเขาเป็นหนึ่งในวัตถุดิบพื้นฐานและใช้มากที่สุดในอาหารสเปนอย่างไม่ต้องสงสัย

มันเป็นหนึ่งในนั้น ส่วนผสมที่สำคัญ เนื่องจากพวกเขาไม่ได้หายไปในตู้กับข้าวของเราเพราะหากไม่มีพวกเขาเราก็ทำซอสไม่ได้ แต่หัวหอมนั้นเป็นมากกว่าของธรรมดาดังนั้นวันนี้เราจะมาค้นพบความลับทั้งหมดของมัน

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับหัวหอม?

ชื่อจริงของมันคือ Allium cepa และมันคือไฟล์ ผักกระเปาะ. เป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกและแม้ว่าต้นกำเนิดจะอยู่ในเอเชียกลาง แต่ก็เข้าสู่ยุโรปอย่างแน่นอนเนื่องจากการเดินทางของกรีกและโรมัน

เป็นพืชล้มลุกเลยก็ว่าได้ พบในตลาดตลอดทั้งปี. ยิ่งไปกว่านั้นยังมีหัวหอมหลายชนิดเช่นกุ้ยช่ายสดหรือสปริงขาวแดงหอมแดงเป็นต้น แต่ละคนมีลักษณะหรือความแตกต่างของตัวเองที่ทำให้เหมาะสมสำหรับการเตรียมการบางอย่าง

คุณสมบัติของมันคืออะไร?

หัวหอมถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณตั้งแต่สมัยโบราณ เพราะมันเป็นเรื่องธรรมดามากใน การเยียวยาความเย็น ไข้หวัดหวัดและโรคทางเดินหายใจอื่น ๆ

มันเป็น ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ ซึ่งด้วยเนื้อหาของสารประกอบที่อุดมไปด้วยกำมะถันช่วยให้เราต่อสู้กับกระบวนการติดเชื้อโดยเฉพาะในระบบย่อยอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในโรคท้องร่วงและโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

แม้ว่าคุณสมบัติในการต้านการอักเสบจะเป็นที่รู้จักกันดี แต่นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมีบทบาทสำคัญใน ต่อสู้กับโรคมะเร็ง เนื่องจากช่วยเพิ่มสภาวะการอักเสบ

นอกจากนี้ยังช่วยหรือกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิตเพราะทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น และช่วยลดความดันโลหิตสูง ป้องกันการอุดตันของเลือด หรือลิ่มเลือดอุดตันริดสีดวงทวารคอเลสเตอรอล ฯลฯ

นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงระบบน้ำเหลืองด้วย คุณสมบัติขับปัสสาวะ ที่ช่วยเราในการกำจัดของเหลวและสารตกค้าง

ทำไมหัวหอมถึงดีต่อสุขภาพของคุณ?

ดังที่เราได้เห็นในหัวข้อก่อนหน้านี้หัวหอมช่วยให้เราดูแลตัวเองได้ แต่นอกจากนี้ยังประกอบด้วยน้ำมากกว่า 90% การมีส่วนร่วมของไขมันเป็นศูนย์และ มีเพียง 26 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งทำให้เป็นผักที่เหมาะสำหรับปรุงอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่มากมาย

แต่เราต้องไม่เพียง แต่ดูที่แคลอรี่เนื่องจากส่วนผสมนี้โดดเด่นในเรื่องการมีส่วนร่วมในอัลลิซินและอัลลิ เช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่น โพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมและกำมะถัน

หลอดไฟนี้ยังให้เรา วิตามินเช่นซีกรดโฟลิกวิตามินอีและบี 6 ที่ช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของเรา

นอกจากนี้เรายังต้องเน้น น้ำมันหอมระเหย มีส่วนประกอบของกำมะถันหลายชนิดเช่น atylpropyl disulfide, methylaliin, cycloaline

และเราไม่สามารถจบส่วนนี้ได้โดยไม่ลืมไฟล์ ฟลาโวนอยด์เช่น kaempferol หรือ quercetin. อย่างหลังนี้มีอยู่มากในหัวหอมแดงและใช้เพื่อป้องกันผมร่วง

วิธีการเลือกชิ้นงานที่ดีที่สุด?

เมื่อซื้อหัวหอมคุณควร เลือกหลอดไฟที่แน่นกว่าที่ไม่มีหน่อสีเขียวบนลำต้น ผิวจะต้องสมบูรณ์และกรอบ

วิธีเก็บหัวหอมที่บ้าน?

ที่บ้านจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในไฟล์ ที่แห้งและอากาศถ่ายเท. หลีกเลี่ยงการหมักหมมและแสงโดยตรง นั่นคือเหตุผลที่เหมาะ ขวดเซรามิกที่มีรู o ถุงเก็บพิเศษ. ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น

ทำไมหัวหอมถึงกัดตาเรา?

มันเกิดขึ้นกับเราและจะเกิดขึ้นกับเราอีกหลายล้านครั้ง ทุกครั้งที่เราปอกหรือสับหัวหอมเราจะเริ่มต้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ร้องไห้.

เนื่องจากไฟล์ ปฏิกิริยาเคมี โดยที่เอนไซม์ย่อยสลายกรดอะมิโนซัลฟอกไซด์กลายเป็นก๊าซกำมะถันธรรมชาติจำนวนหนึ่ง ก๊าซนี้เมื่อไปถึงพื้นผิวของดวงตาจะทำปฏิกิริยากับส่วนที่เป็นน้ำของน้ำตาและสร้างกรดซัลฟิวริกในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นเมื่อตาทำปฏิกิริยาและเพื่อหลีกเลี่ยงความแสบและความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นจากกรดนี้มันจะหลั่งน้ำตาออกมามากขึ้นจึงทำความสะอาดพื้นผิวทั้งหมด

เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้มีเคล็ดลับดีๆอย่างหนึ่งพันอย่างเช่นแลบลิ้นปิดตาข้างหนึ่งหรือผิวปากขณะสับหัวหอม แม้ว่าโดยส่วนตัว สิ่งเดียวที่เหมาะกับฉัน คือการใช้บางส่วน แว่นตาพิเศษ หรือสระว่ายน้ำ สิ่งนี้จะแยกตาของคุณและไม่เกิดการฉีกขาด

เทคนิคอื่น ๆ

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือกระเพาะอาหารของคุณบอบบางคุณจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างแน่นอนเมื่อรับประทานหัวหอมดิบ หลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่เลวร้ายโดยการคลุกหัวหอมในน้ำมันมะกอกข้ามคืน แม้ว่าเคล็ดลับอีกอย่างที่เร็วกว่าคือการแช่หัวหอมในน้ำและมะนาวสักสองสามนาที

และถ้าหัวหอมทำให้คุณมีกลิ่นปากให้ลองเคี้ยวใบผักชีฝรั่งหลังอาหาร

ข้อห้าม

หัวหอมให้ประโยชน์มากมาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ข้อห้ามของมันด้วย ดังนั้นหากคุณมีอาการเสียดท้องโรคกระเพาะท้องอืดหรือแผลในกระเพาะอาหารควรปรึกษาแพทย์

ไม่ได้ระบุการบริโภคในผู้ที่มีเลือดออกภายในหรือผู้ที่ติดตามการรักษาด้วยยาต้านการแข็งตัวของเลือดเช่น Sintrom เนื่องจากอาจทำให้เกิดการสลายตัวได้

คุณต้องการปรุงอาหารด้วยหัวหอมหรือไม่?

และเพื่อให้คุณเริ่มเพลิดเพลินกับประโยชน์ของหัวหอมเราขอเสนอ 5 สูตรอาหารง่ายๆที่คุณสามารถทำได้ง่ายๆด้วย Thermomix

หอมคาราเมล: คลาสสิกที่มอบสัมผัสอันหอมหวานให้กับการเตรียมการของเรา ใช้เป็นเครื่องปรุงกับเนื้อปลาหรือผัก แม้ว่าคุณจะสามารถเตรียมขนมปังปิ้งหรือคานาเป้แสนอร่อยได้เนื่องจากมันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง

ซุปหรือ ครีมหัวหอม: เพื่อให้ร่างกายสงบและหลีกเลี่ยงความเย็นไม่มีอะไรเหมือนซุปดีๆหรือ ครีม. ที่นี่คุณมีสองตัวเลือกที่หัวหอมเป็นส่วนผสมของดาว

อาหารทานเล่นกับครีมหัวหอมนุ่ม: อาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับที่คุณไม่เพียง แต่ทำเพื่อดินเนอร์กับแขกเท่านั้นเพราะมันง่ายแสนง่ายแถมยังอร่อยกับชีสอีกด้วย

หัวหอมชีสเอ็มเมนทัลและแฮมทาร์ต: อีกสูตรหนึ่งที่หัวหอมมีบทบาทสำคัญ เพลิดเพลินไปกับทาร์ตเล็ตแต่ละชิ้นที่เต็มไปด้วยรสชาติและความนุ่มละมุน

ต้ม: คลาสสิกของสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพและมังสวิรัติ มันจะมีประโยชน์ในการชดเชยส่วนเกินในขณะที่เรากินอย่างถูกต้อง

รูปถ่าย - โทมัสมาร์ตินเซน y เว็บวิลล่า en Unsplash /www.pexels.com