แม้ว่าเทคนิคจะเหมือนกันเสมอ แต่ก็มีเสมอ ความหมายแฝงเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ จากที่นั่นได้เกิดครัวของคุณย่า ทุกชีวิตของพวกเขาทำสตูว์หรือสูตรอาหารในลักษณะเดียวกัน แต่สมบูรณ์แบบมากขึ้นเรื่อย ๆ
ครัวมีเคล็ดลับและเคล็ดลับมากมายการรู้รายละเอียดทั้งหมดเหล่านี้ช่วยได้มากในการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดหรืออาหารจานเด็ดตลอดชีวิต มีคนจำนวนมากที่โตเป็นผู้ใหญ่แล้วปรุงจากอาหารปรุงสำเร็จ พวกเขาไม่มีโอกาสเรียนรู้สิ่งพื้นฐานและจำเป็นเช่นนั้น และหากพวกเขามี เป็นไปไม่ได้เลยที่จะถ่ายทอดกลอุบายเล็กๆ น้อยๆ ตลอดชีวิตเหล่านั้นให้กับพวกเขา
เคล็ดครัวพื้นฐานที่คุณยายบอกต่อ
ทริคเล็กๆ น้อยๆ ที่ไม่เคยพลาดคือกลอุบายทั่วไป เครื่องปั่นเกลือเพื่อไม่ให้เปียก หากเรามักจะกังวลว่าเติมเกลือไม่ได้เวลาให้ทิปเครื่องปั่นเกลือ เราจะต้องเติมเกลือเล็กน้อย เมล็ดข้าว ข้าวจะดูดซับความชื้นและเกลือจะอยู่ตรงจุดเสมอ
ถ้าคุณชอบเพิ่มสมุนไพรหอมในครัวของคุณ คุณสามารถใช้ สมุนไพรสดพอๆ กับการอุ่นน้ำมันด้วยวิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติมากขึ้น
สำหรับ กลิ่นเหม็นในตู้เย็น, เราสามารถใช้กลอุบายที่ไม่ผิดพลาดได้เสมอ ในชามใบเล็กๆ เราสามารถเติมไบคาร์บอเนตแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ทั้งหมด
พืชตระกูลถั่ว
พืชตระกูลถั่วยังมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการรู้วิธีปรุงอาหารให้เข้มงวดยิ่งขึ้น เพื่อที่จะปรุงอาหาร ถั่วชิกพี และออกมานุ่มมากแนะนำค่ะ แช่ไว้ 12 ชั่วโมงก่อนในน้ำ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ของมันเมื่อคุณปรุงมัน
เมื่อคุณกำลังทำอาหาร ถั่วหรือถั่ว จะดีมากถ้าเติมตอนท้ายของการทำอาหาร สาดหรือน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา คุณยังสามารถบีบมะนาว นี้ทำหน้าที่ เพิ่มรสชาติของอาหาร และมันยังให้สัมผัสของความเป็นกรดอีกด้วย
ถ้าคุณต้องการ พืชตระกูลถั่วไม่ให้ก๊าซ คุณสามารถเพิ่มในการปรุงอาหาร เมล็ดยี่หร่า คนอื่นชอบทำให้ตกใจในการปรุงอาหารของพืชตระกูลถั่วด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอ แต่มีผู้ที่ทำถึงสามครั้ง
ผัก
ปัญหาหัวหอม เวลาทำอาหารจะปวดหัวมาก โดยเฉพาะถ้าเผ็ดเกินไปและ มันทำให้เราร้องไห้ การนำออกจากตู้เย็นจะช่วยลดอาการคันได้มาก หากคุณใส่มันลงในน้ำส้มสายชู จะช่วยลดอาการคันของมันได้ และถ้าคุณปล่อยให้มันแช่ในน้ำ คุณจะทำให้หัวหอมย่อยได้ง่ายขึ้นมาก
ไข่
เกลือจะช่วยทำให้ไข่สุก เช่น เวลาจะทำอาหาร ควรเติม เกลือเล็กน้อยในน้ำ เพื่อให้คุณสามารถปอกได้ง่ายขึ้น ในทำนองเดียวกัน ใส่เกลือในขณะที่ทอดหรือใส่แป้งเล็กน้อย นอกจากนี้ยังช่วยไม่ให้น้ำมันกระเซ็นขณะทอด
คุณยายชอบโยน สาดน้ำใน tortillas มันฝรั่ง เพื่อให้ออกมาชุ่มฉ่ำและฟูฟ่องยิ่งขึ้น และในไข่คนหรือไข่เจียวฝรั่งเศสก็ชอบค่ะ เทนมเล็กน้อย เพื่อให้ฉ่ำขึ้นมาก
เนื้อสัตว์
สำหรับเนื้อย่างขนาดใหญ่ทั้งหมดที่คุณสามารถปรุงในเตาอบได้ เช่น ขาแกะ คุณสามารถ ฉีดไวน์ขาวหรือคอนยัคเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์และตามจุดต่างๆ ผิวของมันจะฉ่ำและพิเศษมาก
เมื่อคุณกำลังทอดหรือปิ้งบาร์บีคิว อย่าแกล้งปรุงเนื้อด้วยเกลือตั้งแต่แรก. ทำมันให้นานที่สุด เพราะการทำก่อนหน้านี้มากจะทำให้เนื้อแห้งขึ้นมากและไม่มีน้ำผลไม้
เมื่อคุณต้อง ทำไส้กรอกเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้น, จะดีกว่าเสมอถ้าคุณผ่านมันไป แป้งบ้าง. ด้วยวิธีนี้ เมื่อคุณใส่มันลงในน้ำมันและทอดมัน เหรียญจะยังคงอยู่และจะไม่พัง
Verduras
เท่าไหร่ ผักและผลไม้มีสีมากขึ้นพวกเขาจะน่ารับประทานมากขึ้น เพื่อให้ถั่วเขียวมีสีที่ดีและสมบูรณ์แบบเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วคุณต้องผ่านมันลงในชาม น้ำเย็นและน้ำแข็ง แล้วระบายน้ำ
ถ้าเราต้อง ทำกะหล่ำดอกเราซ่อนกลิ่นได้ โยนในการปรุงอาหาร นมหรือมะนาวหนึ่งช้อนชา ในน้ำปรุงอาหาร ยังยอมโยนชิ้น เปลือกขนมปัง. คุณจะทึ่งกับกลิ่นที่ลดลง
มันฝรั่งจะสมบูรณ์แบบเมื่อคุณไปทอดมัน ตัดให้บางและ แช่ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง. รอสักครู่เพื่อให้เย็น สะเด็ดผ้าแห้งแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน คุณจะรักการตกแต่งของมัน คมชัดและสมบูรณ์แบบ
เมื่อคุณต้อง ปรุงมันฝรั่งขนาดใหญ่คุณสามารถปรุงมันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำ แล้วปิดในเตาอบเป็นเวลา 30 หรือ 40 นาที ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะสุกและสมบูรณ์แบบ
หากคุณเชี่ยวชาญในรสชาติของปาเอยา เราก็มีทริคเล็กๆ ให้ทำ เมล็ดข้าวหลวม. เราโยนได้ น้ำมะนาว และคุณจะสามารถสังเกตได้ว่ามันใช้แง่มุมอื่นอย่างไร