เคล็ดลับแช่แข็งอาหารทะเลก่อนวันคริสต์มาส

เร็ว ๆ นี้เราจะฉลองคริสต์มาสและเป็นวันที่สวยงามที่จะแบ่งปันกับครอบครัวและ ลิ้มรสอาหารเลิศรสเช่นอาหารทะเล. พวกเราที่ชอบเตรียมและดูแลสิ่งที่เราจะวางบนโต๊ะ คาดว่าจะประเมินสิ่งที่เราจะได้รับในราคาที่ดีสำหรับวันที่เหล่านี้

ทางเลือกของอาหารทะเลอยู่ในรายการนี้รวมถึงกุ้งและหอยเหมาะสำหรับทุกรสนิยมและเงินในกระเป๋า เหมาะที่จะซื้อมันสด แต่มีวิธีและเคล็ดลับที่จะสามารถซื้อล่วงหน้าและ แช่แข็งวันก่อนที่จะบริโภค แต่เราจะแช่แข็งก่อนวันคริสต์มาสได้อย่างไรและรับประกันโดยไม่สูญเสียเนื้อสัมผัสและรสชาติ?

เคล็ดลับแช่แข็งอาหารทะเลก่อนวันคริสต์มาส

เราทราบดีว่าราคาอาหารทะเลจะแพงขึ้นทุกครั้งที่ใกล้วันคริสต์มาสอีฟและวันส่งท้ายปีเก่า หลายคนมองหาวิธีที่จะใช้ประโยชน์จากการออมและคาดการณ์การออมของพวกเขาและคาดการณ์ว่าจะซื้อสินค้าที่มีราคาถูกลงมาก

ปู ปู กุ้งก้ามกราม และอื่นๆ

เราต้องแยกแยะวงศ์ต่างๆ ของหอย และด้วยเหตุนี้เราจึงต้อง รักษาสุกและแช่แข็งแตกต่างกัน. ในบรรดา วัว ปู กุ้งก้ามกราม หรือปูแมงมุม คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงประการแรก คือ ซื้อทั้งที่ยังมีชีวิตและอยู่ในสภาพสมบูรณ์

พวกมันจะถูกปรุงในน้ำเค็มปริมาณมาก และแต่ละอันจะต้องจัดการด้วยสไตล์การทำอาหารที่แตกต่างกัน ต่อไปเราจะให้ข้อมูลการทำอาหารสำหรับหอยแต่ละชนิด เมื่อสุกแล้วพักไว้ให้เย็น

การแช่แข็งพวกมันสามารถทำได้หลายวิธีคือ ระบบบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด นอกจากจะเป็นระบบที่มีราคาถูกแล้ว ยังมีราคาย่อมเยาและใช้งานได้จริงกับอาหารทุกประเภทอีกด้วย

อีกวิธีหนึ่งคือ ห่ออาหารทะเลในฟิล์ม หรือในที่เดียว ถุงพิเศษสำหรับแช่แข็งพยายามไม่ให้อากาศเข้าไปในบรรจุภัณฑ์น้อยที่สุด

บทความที่เกี่ยวข้อง:

เคล็ดลับลดความกลัวปลา

อีกทางหนึ่งคือ ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆในกรณีนี้ เราสามารถทำให้ผ้าเปียกด้วยน้ำปรุงอาหารเดียวกันและระบายออกได้เป็นอย่างดี ก็จะนำเนื้อหอยมาห่อด้วยผ้าผืนนี้แล้ว มันจะถูกห่อด้วยฟิล์มพลาสติกอย่างดี. พยายามให้มีอากาศหรือฟองอากาศน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

หอยที่ดี พวกเขาเก็บแช่แข็งอย่างดีเป็นเวลาสามถึงสี่สัปดาห์โดยไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติดังนั้นเราจึงสามารถเริ่มเป็นผู้พยากรณ์ในการซื้ออาหารทะเลและแช่แข็งได้ก่อนวันคริสต์มาสหลายสัปดาห์

กุ้ง กุ้ง กุ้งแลงกูสตีน และอื่นๆ

อาหารทะเลชนิดนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะแช่แข็งโดยไม่ทำให้สุก มีคนเชื่อว่าหากปรุงสุกและแช่แข็งจะมีเนื้อสัมผัสที่อร่อยกว่ามากและยังทำให้รสชาติหวานขึ้นอีกด้วย แต่ภายใต้ประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญหลายๆ คน จะดีกว่าถ้าทำตอนที่ยังดิบๆ เพื่อให้แน่ใจว่าจะสะอาดและไม่มีชีวิต

เคล็ดลับเมื่อแช่แข็งคือ วางไว้ในช่องแช่แข็งอย่างมีกลยุทธ์ เพื่อไม่ให้ใช้พื้นที่ ในการทำเช่นนี้เราจะจัดเรียงเป็นแถวและปิดแต่ละชั้นด้วยฟิล์มพลาสติก

ในกรณีของแลงกูสทีน ถ้าเราเห็นว่าหัวของมันเปลี่ยนเป็นสีดำ เราสามารถปรุงมันก่อนที่จะแช่แข็ง เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องบริโภคให้เร็วที่สุด

หอยแมลงภู่ หอยกาบ และหอยแครง

หอยแมลงภู่ หอยกาบ และหอยแครง เป็นอาหารทะเลที่มีการบริโภคมากที่สุดตลอดทั้งปีและในช่วงคริสต์มาส เรายังพบหอยใบมีดโกนและหอยเชลล์ ซึ่งทั้งสองอย่างนิยมนำไปแช่แข็งแบบดิบๆ แน่นอนว่าทั้งหอยและหอยที่คล้ายกันจะต้องได้รับการทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างดี

เมื่อแช่แข็งให้ห่อไว้ ห่อพลาสติกหรือวางไว้ในถุงแช่แข็ง หรือเก็บรักษาไว้ภายใต้สุญญากาศ สามารถเก็บได้นานถึงสามเดือนในช่องแช่แข็ง และเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องบริโภคให้เร็วที่สุด

ในกรณีของ หอยนางรมและเพรียงเป็นหอยชนิดหนึ่งที่ ไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง เนื่องจากการแช่แข็งที่เป็นไปได้อาจทำให้เนื้อสัมผัสของอาหารนี้เสื่อมสภาพได้

เวลาทำอาหารสำหรับอาหารทะเล

เราจะให้ข้อเท็จจริงสั้น ๆ เกี่ยวกับหอยที่พบมากที่สุด ในฐานะที่เป็นข้อเขียนเราจะชี้ให้เห็นว่าหอย เมื่อเขายังมีชีวิตอยู่ คุณต้องวางไว้ในหม้อที่มีน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ในขณะที่กำลังปรุงเป็นเวลาที่จะนับเวลา

เมื่อหอยตาย เราจะใส่ลงในน้ำเดือดและเริ่มนับเมื่อน้ำเริ่มเดือด ต่อไปเราจะให้รายละเอียดเกี่ยวกับเวลา

• กุ้งก้ามกรามขนาดกลาง – เกลือ 60 กรัม – 20 นาที
• วัวกลาง – เกลือ 60 กรัม – 18 นาที
• ปูแมงมุมขนาดกลาง – เกลือ 60 กรัม – 15 นาที
• ปู (15 ชิ้น) – เกลือ 60 กรัม – 5 นาที
• ขนาดกลางs (20 หน่วย) – เกลือ 60 กรัม – 1,5 นาที
• กุ้ง – เกลือ 50 กรัม – 1 นาที
• กุ้งตัวกลาง – เกลือ 60 กรัม – 1,5 นาที
• เพรียง – เกลือ 70 กรัม – 1,5 นาที

การละลายเนื้อหอยก็มีความสำคัญเช่นกันเพื่อรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณภาพ ต้อง ปล่อยให้ละลาย 24 ชั่วโมง ก่อนและในตู้เย็น ไม่สะดวกที่จะละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ