เคล็ดลับในการสร้างกระดานชีสที่สมบูรณ์แบบ

ชีสเป็นไอเดียที่ดีที่จะนำเสนอบนโต๊ะ มีมากมายนับไม่ถ้วน มีทุกรูปแบบ และทุกรสนิยม แต่ เราควรรวมกี่พันธุ์ในถาด? เราควรเสิร์ฟอาหารกี่มื้อสำหรับแต่ละมื้อ? เราสามารถทำอะไรได้บ้างบนกระดานชีส?

คำถามทั้งหมดนี้จะถูกรวมเข้ากับ เคล็ดลับและเทคนิคที่ดีที่สุดในการสร้างกระดานชีสที่ดีที่สุด สำหรับแขกของคุณ อย่าลังเลที่จะวางงานนำเสนอประเภทนี้ไว้บนโต๊ะของคุณ มันเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์มาก มันเป็นเหมือนกฎทั่วไปและ มันกลายเป็นของว่างที่ไม่เป็นทางการและมีระดับ

วิธีเตรียมชีสบอร์ด

ต้อง ค่อนข้างเลือกถาดกว้างหรือกระดานไม้ขนาดใหญ่ เพื่อนำเสนอชีสที่ตัดแล้ว เราจะเลือกแผ่นไม้สีเข้มหรือสีขาว หรือโต๊ะต้นปาล์มชนิดหนึ่ง หรือเซรามิก หรือแก้ว โดยทั่วไปมันควรจะเรียบไม่มีการตกแต่งมากเกินไป เนื่องจากสิ่งสำคัญคือการมองเห็นของชีส

เมื่อวางชีสคุณต้อง จัดกลุ่มตามส่วนโดยไม่ซ้อนกัน ที่มีที่ว่างให้วางได้อย่างสบาย เราจะวางโต๊ะหรือถาดไว้ตรงกลางโต๊ะเพื่อให้ผู้มารับประทานอาหารทุกคนสามารถเสิร์ฟได้

ควรใส่ชีสมากแค่ไหน?

เราต้องวิเคราะห์ประเภทของชีสที่เราต้องให้บริการ เป็นการดีที่อยู่ระหว่าง ชีสที่แตกต่างกัน 6 และ 8 ชนิด ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน: นมวัว นมแพะ และนมแกะ ตามขั้นตอนของการสุก พื้นผิว ภูมิภาค หากผู้มาทานมีจำนวนน้อย เหมาะที่จะใส่ 4 ชีสที่แตกต่างกัน และถ้าพวกเขากำลังจะถูกนำเสนอเป็นของหวาน แต่ละจานจะนำเสนอสามชิ้นที่แตกต่างกัน

เราเสนอให้วางในปริมาณที่ใกล้เคียงกันขึ้นอยู่กับจำนวนผู้รับประทานอาหาร 80g ต่อคน ตราบเท่าที่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงบางประเภท ถ้าชีสเพลทจะเอาเด่นมากก็เพิ่มเป็น 200 g.

วิธีการเลือกพันธุ์ชีส

การเลือกความหลากหลายไม่ใช่เรื่องยากและ จะเป็นไปตามสัญชาตญาณ จัดการในเวลาที่ซื้อ หากชีสไม่ใช่สิ่งที่คุณชอบ คุณสามารถขอคำแนะนำที่ดีที่สุดจากผู้ผลิตชีสเพื่อแนะนำสิ่งที่ดีที่สุดในร้านได้เสมอ ยิ่งบนโต๊ะมีความหลากหลายมากเท่าไหร่ ความเพลิดเพลินและความสนุกสนานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ถัดจากไวน์ชั้นดี ต้องลองเติมดู โต๊ะขนาดใหญ่ที่มีกลิ่น รสชาติ และพื้นผิวที่แตกต่างกัน แต่ตราบเท่าที่เข้ากันได้และสามารถเติมเต็มซึ่งกันและกันได้ มีสามด้านที่ควรเน้น:

• ส่วนประกอบของน้ำนมของคุณ ทั่วไปส่วนใหญ่มักเป็นวัว แพะ และแกะ
• Lพื้นผิวของการผลิต: ด้วยชีสเนื้อนุ่ม กึ่งแข็ง และแข็ง ชีสสเปรดที่แสดงในอ่าง, บลูชีสสเปรดได้
• การสุก มีสามประเภทสุก อ่อน กึ่งบ่ม บ่ม และบ่ม

สามารถขยายพันธุ์ได้เนื่องจากชีสต่างประเทศเป็นรูปแบบอื่น เราพบชีส Emmental, French Camembert หรือ English Stilton มองหาความกลมกลืนของรสชาติ จัดหมวดหมู่ชีสตามความเข้มจากที่แข็งที่สุดไปหาอ่อนที่สุดหรือมีรสหวาน.

อุณหภูมิและการตัดชีส

ชีสแต่ละชนิดต้องมีการตัดและการนำเสนอของตัวเอง ต้องแสดงชีสชนิดกลมของแมนเชโก ในรูปแบบที่อ่อนโยน กึ่งบ่ม และบ่ม ลิ่มหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าเสมอกับเปลือกโลก สำหรับชีสที่มีรสชาติหรือกลิ่นที่เข้มข้นกว่ามาก จะเป็นการดีกว่าถ้านำเสนอด้วยการหั่นละเอียด ด้วยวิธีนี้ กลิ่นหอมของชีสจะยิ่งเพิ่มมากขึ้น

ชีสที่มีรูปแบบแข็งมาก เช่น Parmigiano ไม่สามารถตัดเป็นรูปร่างตายตัวได้ ต้องเสิร์ฟและตัดเป็น สะเก็ดหรือหินรูปร่างไม่แน่นอน อีกรูปแบบหนึ่งที่เราพบคือชีสแบบสเปรดได้ โดยจะเสิร์ฟแบบเย็นเสมอ พวกเขาต้องเป็น เสิร์ฟในอ่างของตัวเอง หรือวางครีมของคุณในภาชนะด้วยมีดทาเนยที่เกี่ยวข้อง Las Tortas del Casar จะนำเสนอในรูปแบบของตนเอง ทั้งแบบเปิดและแบบทั้งหมด

เสริมสำหรับคณะกรรมการชีส

ขนมปังเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับชีสเหล่านี้. ขนมปังโรลและแคร็กเกอร์ชิ้นเล็กเข้ากันได้ดีกับชีสนุ่มๆ ผลไม้อบแห้ง เช่น เฮเซลนัท อัลมอนด์ วอลนัท เข้ากันได้ดีกับชีสที่มีรสหวานปานกลาง เช่น กรุยแยร์ หรือชีสแก่และบ่ม ดนตรีประกอบนี้ไม่ได้บดบังรสชาติ แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของมัน

ผลไม้หวาน เช่น แอปเปิ้ล ผลไม้สีแดงแห้ง ลูกเกด องุ่น... เป็นเครื่องเคียงที่ดีในการรับประทานระหว่างชีสสองรูปแบบ ไปจนถึง ให้สามารถชำระล้างรสชาติระหว่างหนึ่งกับอีกสิ่งหนึ่งได้. ใช้ตารางหรือช่องว่างที่ใหญ่พอเสมอเพื่อทำให้งานนำเสนอดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งที่ต้องคำนึงถึงก็คือเมื่อซื้อเนยแข็ง เนื่องจากเนยแข็งหลายชนิดมีความไวต่อการรักษาอุณหภูมิที่ไม่เย็นจัด