(38 โหวต)
Cargando ...
จะขาดไปไม่ได้ที่โต๊ะของเราสำหรับงานปาร์ตี้ครั้งนี้ บันทึกคริสต์มาสที่เรียบง่ายนี้ยังคงเป็นขนมของดาราอยู่และเราต้องรู้วิธีทำด้วย Thermomix มันทำง่ายและอ่อนโยนมาก บิสกิต ด้วยไส้ที่ทำจาก ครีมครีมกับชีสและผลไม้หวาน. ไม่สามารถ กานาชช็อกโกแลตเข้ม ที่จะให้รูปร่างและสี มันจะตกแต่งและปกคลุมลำต้นของเราและจะปรุงรสด้วยเหล้าส้มเพื่อให้มีลักษณะเล็กน้อย
บันทึกคริสต์มาสกับช็อคโกแลต
บันทึกคริสต์มาสแสนอร่อยที่จะไม่หายไปจากโต๊ะของคุณคริสต์มาสนี้ทำด้วยเค้กสปันจ์ที่ดีที่สุดและครีมชีสที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยครีมและผลไม้หวานและไม่พลาดกานาชช็อคโกแลตที่จะทำให้การตกแต่งตามแบบฉบับของเส้นเลือด จากท่อนไม้จริง
- อลิเซีย โทเมโร
- ห้องครัว: สเปน
- ประเภทสูตรอาหาร: ขนม
- แคลอรี่: 450
- เสิร์ฟ: 10
- เวลาเตรียมการ:
- เวลาทำอาหาร:
- เวลารวม:
Ingredientes
สำหรับเค้ก
- ไข่ 4
- น้ำตาล 100 กรัม
- แป้งสาลี 120 กรัม
- ผงฟูครึ่งช้อนชา
- วานิลลาเข้มข้น 1 ช้อนชา
สำหรับไส้
- วิปปิ้งครีม 500 มล
- ฟิลาเดลเฟียชีสสเปรด 300 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- เจลาตินที่เป็นกลาง 7 แผ่น
- ผลไม้หวานหั่นเต๋า
สำหรับการเคลือบช็อคโกแลต
- ช็อกโกแลตชนิดฟองดอง 300 กรัม
- เนย 20 กรัม
- วิปปิ้งครีม 200 กรัม
- เหล้าส้ม 40ml (cointreau)
Preparación
เราจะทำไส้ครีมของเราก่อนเพื่อให้มันได้พัก เราใส่แก้ว Thermomix ของเราลงใน วิปปิ้งครีม 500 มลเราจะเอาชนะมันด้วยการเขียนโปรแกรม ไม่ จำกัด เวลา (ประมาณ 1 นาที) ด้วยความเร็ว 3. เวลาสั่นเป็นตัวบ่งชี้คุณต้องระวังเมื่อถูกทุบเพราะหลาย ๆ ครั้งจะถูกตีก่อนจบนาที เราแยกครีมและเทลงในแก้วเดียวกัน ชีส 300 กรัมและน้ำตาล 150 กรัม. เราเอาชนะมันทั้งหมด การเขียนโปรแกรม 1 นาทีที่ความเร็ว 2,5 ใส่ครีมที่เราพักไว้แล้วผสมให้เข้ากัน 20 วินาทีด้วยความเร็ว 3. เราวางทิ้งไว้ในภาชนะ
เราใส่ไฟล์ เจลาตินที่เป็นกลาง 7 แผ่นเราจะให้ความชุ่มชื้น เรานำจากภาชนะนี้ นำครีม 100 มล. ไปอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาทีเราต้องมีของเหลวร้อนจึงจะสามารถเติมเจลาตินได้ดังนั้นเราจึงระบายเจลาตินแล้วเทลงในของเหลวนี้แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อให้ละลาย เพิ่มส่วนผสมนี้กับไส้ครีมและผสมให้เข้ากัน เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว
ในขณะที่เราสามารถไปทำเค้ก เราอุ่นเตาอบที่ 180 ° เราทำความสะอาดแก้ว Thermomix ของเราและเพิ่ม ไข่ 4 ฟองกับน้ำตาล 100 กรัม เราจะตีและทำให้เป็นอิมัลชันโดยการเขียนโปรแกรม 6 นาทีที่ความเร็ว 40 ° 3. เราจะเห็นว่ามันฟอกขาวและเพิ่มปริมาณมากขึ้น เราโยนไฟล์ แป้ง 120 กรัม, ยีสต์ครึ่งช้อนชาและวานิลลาเข้มข้น XNUMX ช้อนชา เราตั้งโปรแกรมใหม่เพื่อผสมเท่านั้น 5 วินาทีด้วยความเร็ว 3.
เราเทส่วนผสมลงในถาดที่สามารถอบได้และบุด้วยกระดาษรองอบ. ฉันใช้ถาดเดียวกับที่มาในเตาอบแบบเดิมการวัดเดียวกันกับที่มีอยู่นั้นเหมาะสำหรับทำเค้ก เราใส่ในเตาอบและปล่อยให้มันเป็นรอบ ๆ 12 minutos เมื่อเรามีพร้อมเราจะทำ ม้วนด้วยมือของคุณ ระวังอย่าให้ตัวเราไหม้จะดีกว่าถ้ายังร้อนอยู่เพราะเมื่อเย็นแล้วจะพับได้ยาก
มาทำกานาชของเรากัน ด้วยแก้วที่สะอาดของเราเราจะผสม ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัมพร้อมครีมทำอาหาร 200 มล. เหล้าส้ม 50 มล. และเนย 20 กรัม (เนยจะให้ความเงางามเป็นพิเศษ) เรากำหนดเวลาไว้ในช่วง 5 นาทีที่ 90 °ด้วยความเร็วช้อน จะต้องเป็นครีมที่เรียบเนียนไม่มีก้อนถ้าคุณคิดว่ามันยังไม่เป็นเช่นนั้นให้ตั้งโปรแกรมอีกหนึ่งหรือสองนาทีจนกว่าจะสมบูรณ์แบบ พักไว้และปล่อยให้เย็นครีมช็อคโกแลตจะแข็งตัวเพื่อให้สามารถตกแต่งลำต้นได้
เราแกะเค้กและเติมด้วยครีมที่เราปล่อยให้เย็นเกลี่ยให้ทั่วเค้กแล้วม้วนอย่างระมัดระวัง จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของแขนยิปซีที่เราทำให้เราถอดออกได้ดี เราต้องทำให้ขอบตรง. เรานำส่วนหนึ่งและตัดมัน และเราวางไว้ด้านบนของสิ่งที่จะเป็นลำต้น เราทาเค้กทั้งหมดด้วยครีมช็อคโกแลตของเรา เราจะทำให้ร่องยังคงอยู่กับรูปร่างที่เหี่ยวย่นของไม้ มิฉะนั้นเราสามารถขูดช็อกโกแลตด้วยส้อมเพื่อให้ลายไม้ออกมาดีขึ้นมาก
