พริกคั่วกระป๋อง

Preparación

1. เราทำความสะอาดและทำให้แห้งหกพริก เทน้ำมันมะกอกประมาณ 25 มล. ลงในถาดขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าเตาอบและใส่พริกลงไปได้ เทน้ำมันอีก 25 มล. แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราวางถาดด้วยความร้อนขึ้นลงถึง 200 °เป็นเวลา 35-40 นาที

2. อบสดใหม่เรานำถาดออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ปล่อยให้พริกที่ปกคลุมเย็นลงด้วยวิธีนี้จะสามารถปอกเปลือกได้ดีขึ้นมาก

3. ใส่เหยือกและฝาปิดในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ เราจะต้มมัน เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้นับ 20 นาที ด้วยวิธีนี้เราจะทำการฆ่าเชื้อเรือ

4. ปล่อยให้เหยือกเย็นลงก่อนนำออก เรานำเรือออกด้วยผ้าสะอาดด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งที่จะไม่สัมผัสด้านในหรือด้านในของเรือ

5. ปอกพริกแดงแล้วเอาเมล็ดออก ถ้าชิ้นใหญ่มาก เราก็ตัดเป็นชิ้นเล็กได้

6. เราใส่พริกลงในหม้อแล้วเติมด้วยของเหลวบางส่วนที่ปล่อยออกมาเมื่อเราปรุงสุก ถ้าจำเป็นเราสามารถเติมน้ำมันมะกอกให้เสร็จได้

7. เราจะปิดเรืออย่างดีและใส่กลับเข้าไปในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

8. เมื่อเดือดแล้ว ปล่อยให้เย็นลง และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้วางคว่ำหน้าลงบนผ้า เราจะปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนเพื่อให้พวกเขาทำสุญญากาศเสร็จ และเราสามารถเก็บไว้ในคลังสินค้าของเราได้ โดยสามารถอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี