เค้ก Panna Cotta กับแมนดาริน

Preparación

1. ฐานของเค้ก: ในแก้ว Thermomix ของเราเราโยนคุกกี้ 160 กรัมให้แตกเล็กน้อยด้วยมือของเรา เราจะทำลายมันด้วยการเขียนโปรแกรม 10 วินาทีด้วยความเร็ว 6.

2. เพิ่มเนยละลายซึ่งก่อนหน้านี้เราสามารถละลายในไมโครเวฟที่อุณหภูมิต่ำได้ เราผสมให้ 20 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5.

3. เราเตรียมแม่พิมพ์กลม 18 ซม. ที่สามารถถอดออกจากแม่พิมพ์ได้ มิฉะนั้นเราจะใส่กระดาษรองอบเพื่อให้สามารถเอาเค้กออกได้ง่ายขึ้น เราเทฐานบิสกิตของเรากดให้ดีและขยายไปทั่วฐานทำให้เป็นเปลือกโลก เราใส่ไว้ในเตาอบเพื่อ 180 °เป็นเวลา 12 นาที

4. ในขณะที่เราทำครีมของเค้ก เติมครีม 500 มล. ลงในแก้วที่สะอาด ถ้าอากาศเย็นเราตั้งโปรแกรม 10 นาทีที่ความเร็ว 110 ° 0,5. ถ้าครีมอยู่ในอุณหภูมิห้องเราตั้งโปรแกรมไว้ 8 นาทีที่ความเร็ว 110 ° 0,5. เราใช้น้ำเย็นหนึ่งแก้วและให้ความชุ่มชื้นเจลาตินที่เป็นกลาง 6 แผ่น

5. เมื่อครีมร้อนเราจะเติมเยลลี่ที่ระบายน้ำได้ดีแล้วเราจะตั้งโปรแกรมอีกครั้ง 1, 30 นาทีที่ 100 °ที่ความเร็ว 1,5 เรานำครีมออกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นและข้น

6. หลังจากชั่วโมงเราเทครีมของเราลงบนฐานของเค้กและใส่ทุกอย่างกลับไปที่ตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง

7. เมื่อเราทำเค้กเสร็จแล้วเราจะทำหน้าปก ก่อนอื่นเราใส่เจลาตินทั้งสองแผ่นเพื่อให้ความชุ่มชื้นในแก้วน้ำ เรานำส่วนแมนดารินออกจากกระป๋องและวางให้สะเด็ดน้ำ เราจะเก็บน้ำเชื่อมเพื่อใส่ในแก้ว Thermomix ของเราและเราจะอุ่นในระหว่างนั้น 1, 30 นาทีที่ 110 °ที่ความเร็ว 1,5

8. เมื่อน้ำเชื่อมร้อนให้ใส่เจลาตินที่สะเด็ดน้ำแล้ว XNUMX แผ่นลงไปแล้วตั้งโปรแกรมใหม่ในระหว่างนั้น 40 วินาทีที่ 95 °ที่ความเร็ว 1

9. เราเทน้ำเชื่อมลงบนเค้กและตกแต่งด้วยส่วนแมนดาริน ในที่สุดเราก็นำไปแช่ตู้เย็นรอ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ความครอบคลุมและเราสามารถลิ้มรสเค้กของเราได้แล้ว