Iberian millefeuille กับซอสมะตูม

นี่เป็นสูตรสุดท้ายของปีและก่อนที่ฉันจะยุ่งกับมัน Iberian millefeuille กับซอสมะตูม ผมจึงอยากจะใช้โอกาสนี้อวยพรคุณในนามของทีมงานทั้งหมดของ Thermorecetas มีความสุขและความเจริญรุ่งเรืองในปี 2013!!

ข้อเสนอวันนี้เป็นหนึ่งในสูตรพื้นฐานของ Thermomix. ครั้งแรกที่ฉันเห็นสูตรนี้อยู่ในหนังสือรุ่น 21 และจากที่ฉันคิดว่ามันดูดีมาก ต่อมานิตยสาร Thermomix Magazine ได้ตีพิมพ์ แต่คราวนี้ปรับให้เข้ากับรุ่น 31

ไม่ว่าจะทำรุ่นใดก็มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ที่ฉันได้กล่าวไปแล้วในบางส่วน ตำรับ เนื้อสันนอกไม่มีกระดูกและใช้ทุกอย่าง สามารถทำได้ใน ม้วนหรือเหรียญ และมักจะบ่นว่าดีเสมอ

ที่บ้านเราใช้สูตรนี้มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขามา เพื่อนสำหรับอาหารค่ำ. เราทำซอสและห่อเนื้อไว้ก่อนและในขณะที่เรามีไวน์และอาหารเรียกน้ำย่อยบางส่วนม้วนจะทำใน Varoma จากนั้นก็เป็นเรื่องของการนำเสนอพวกเขา ดังนั้นแม่ครัวก็สามารถเพลิดเพลินกับช่วงเย็นได้เช่นกัน

ฉันได้เตรียมไฟล์ ทีละขั้นตอน ดังนั้นไม่ใช่แม้แต่ไฟล์ ผู้เริ่มต้นมีปัญหาในการทำม้วน

ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!

Iberian millefeuille กับซอสมะตูม

พิมพ์สูตร

บันทึกสูตร

ปิดหน้านี้

กรุณาเข้าสู่ระบบบุ๊คมาร์ค

กรุณาเข้าสู่ระบบ

ไม่มีบัญชีผู้ใช้? สมัครสมาชิก

มิลเลอเฟยล์ไอบีเรียกับซอสมะตูมเป็นสูตรที่ยุ่งยาก แต่ง่าย อาหารว่างชั้นเลิศสำหรับแขกของคุณ

• Mayra Fernandez Joglar

• ประเภทสูตรอาหาร: เนื้อ
• แคลอรี่: 650
• เสิร์ฟ: 6

• เวลาเตรียมการ: 15M
• เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 1 ม
• เวลารวม: 1 ชม. 16 ม

Ingredientes

สำหรับ millefeuille:

• เนื้อสันนอกหมูไอบีเรีย 2 ชิ้น (เปิดอย่างละ 1 ชิ้น)
• แฮมไอบีเรีย 100 กรัม
• แฮมยอร์ก 140 กรัม
• ชีส 140 กรัมละลาย
• เบคอน 140 กรัม
• ลูกพรุน 140 กรัม
• เกลือและพริกไทย
• น้ำประปา 500 กรัมสำหรับอบไอน้ำ

สำหรับซอสมะตูม:

• หัวหอม 350 กรัม
• 50 g เนย
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• ครีม 200 กรัมสำหรับปรุงอาหาร
• 200 g จาก วุ้นมะตูม
• เห็ดหั่นบาง 150 กรัม
• เกลือและพริกไทย

Preparación

1. ปรุงเนื้อสันนอกชิ้นหนึ่งแล้ววางไว้ด้านบนของแผ่นฟิล์มขนาดใหญ่ วางแฮมไอบีเรียแฮมยอร์กและชีสไว้ด้านบนตามลำดับที่ระบุ

2. 

3. จัดเรียงชิ้นเบคอนและลูกพรุนตามที่แสดงในภาพ

4. 

5. ม้วนตัวราวกับแขนยิปซีให้แน่ใจว่าแน่นและดูแลไม่ให้พลัมหลุดออกมา ในตอนท้ายคุณจะมีชิ้นเบคอนที่ต้องม้วนให้ครอบคลุมทั้งม้วน

6. 

7. ห่อม้วนด้วยฟิล์มยึดราวกับว่าเป็นขนม มันจะต้องแน่นและมีปลายม้วนขึ้นและมัด

8. 

9. ทำในลักษณะเดียวกันกับเนื้อสันนอกอื่น ๆ วางไว้ใน Varoma เติมน้ำลงในแก้วปิดด้วยฝาใส่ Varoma ในตำแหน่งและตั้งโปรแกรม 35 นาทีอุณหภูมิ Varoma ความเร็ว 2.

10. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำ Varoma ออกและทิ้งน้ำ

11. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นขนเนยและน้ำมันลงในแก้ว การเขียนโปรแกรมสับ 3 วินาทีความเร็ว 4. ลดชิ้นส่วนด้วยไม้พายเข้าหาใบมีด โปรแกรม 15 นาทีอุณหภูมิ Varoma ความเร็ว 1.

12. ในตอนท้ายของเวลาเพิ่มครีมและมะตูมผสมให้เข้ากัน 30 วินาทีความเร็ว 9. ลดครีมลงไปทางใบมีด

13. ใส่เห็ดที่หั่นไว้ปรุงรสและตั้งโปรแกรม 10 นาที100ºความเร็ว 1.

14. ในขณะที่นำฟิล์มใสออกจากเนื้อแล้วตัดเป็นเหรียญ

15. เสิร์ฟพร้อมซอสมะตูมทันที

Equivalences กับ TM21

ข้อมูลมากกว่านี้ - เนื้อสันนอกกับเควเนลล์มันฝรั่งและซอสช็อคโกแลต