ดาร์กช็อกโกแลตและมูสกาแฟ

Preparación

1. ในการเริ่มต้นเราใส่ช็อกโกแลตลงในแก้วแล้วบดโดยการตั้งโปรแกรม 20 วินาทีความเร็วก้าวหน้า 5-10 เราลดชิ้นส่วนไปทางใบมีด

2. เราละลายเพื่อ 3 นาที37ºความเร็ว 3. เราตรวจสอบว่าเราไม่เหลือชิ้นส่วนใด ๆ หากยังคงอยู่จะต้องขยายเวลาออกไปอีก 1 นาทีที่อุณหภูมิและความเร็วเท่ากัน

3. เราเพิ่มกาแฟ ผสมกับไม้พายและเอาครีมลงในชามที่เราจะเก็บไว้ในที่อบอุ่น

4. ถัดไปและโดยไม่ต้องล้างแก้วเราใส่ผีเสื้อบนใบมีด เราเทไข่แดงและน้ำตาล เราเอาชนะพวกเขาได้ดีด้วยการเขียนโปรแกรม 2 นาทีความเร็ว 3. ในตอนท้ายของเวลาเราผสมกับช็อกโกแลตและครีมกาแฟทำให้การเคลื่อนไหวห่อหุ้มเพื่อไม่ให้ตกและเก็บฟองไว้

5. เราล้างและเช็ดกระจกให้แห้งใส่ผีเสื้อที่สะอาดบนใบมีดและติดครีมโดยการตั้งโปรแกรม ความเร็ว 3 1/2. คุณต้องระวังอย่าลงน้ำและหลีกเลี่ยงการปาดครีม ในกรณีของฉันกับครีมเย็นฉันใช้เวลา 30 วินาที

6. เราผสมวิปปิ้งครีมกับครีมช็อกโกแลตด้วยวิธีที่เนียนและแม่นยำ

7. จากนั้นเราล้างและเช็ดกระจกให้แห้งใบมีดผีเสื้อและฝา ไม่ควรมีร่องรอยของไขมันสำหรับคนผิวขาวที่จะติดได้ดี

8. เราวางผีเสื้อไว้บนใบมีด เราเทผ้าขาวและเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ลงไป 2 นาทีความเร็ว 3 1/2. เรารวมไว้ในส่วนผสมช็อคโกแลตเป็นสามชุด นอกจากนี้เรายังจะใช้การเคลื่อนไหวที่ห่อหุ้มนั่นคือจากบนลงล่างและหมุนชามทีละเล็กทีละน้อย เราจะหลีกเลี่ยงการผสมมากเกินไปเพื่อให้ผ้าขาวขึ้นฟู

9. ปิดท้ายด้วยการกระจายมูสออกเป็น 6 แก้วปิดหรือติดฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

10. ในการนำเสนอเราสามารถโรยบางชิ้นหรือไส้โกโก้เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบเล็กน้อย