Ratatouille กับปลาไหลและแฮมกรอบ

Preparación

1. ในแก้ว Thermomix ของเรา เราเติมน้ำมันมะกอก 80 กรัม

2. เราทำความสะอาดพริกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ปอกเปลือกกระเทียมทั้งสอง เราทำความสะอาดมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ล้างบวบและเพิ่มลงในแก้วเป็นชิ้นใหญ่ เราเพิ่มผักทั้งหมดที่เราสับไว้ก่อนหน้านี้ยกเว้นมะเขือเทศ เรากำหนดเวลา 9 วินาทีด้วยความเร็ว 4.

4. พอหั่นผักเสร็จเราก็เอาไปต้ม เรากำหนดเวลา 15 นาทีที่ 120 °ที่ความเร็วช้อน

5. เรายกฝาขึ้นและเพิ่มมะเขือเทศสับ เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหาร 20 นาทีที่ 120 °ที่ความเร็วช้อน

6. ในกระทะ ตั้งน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับสองกลีบแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ต่อไปเราใส่ปลาไหลทารกและปล่อยให้มันสุก โดยหมุนในกระทะสามครั้ง

7. สำหรับเซอร์ราโนแฮมครันช์: ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น เราวางแฮมเซอร์ราโนเป็นแผ่นบางๆ เราวางบนจานแล้วใส่ในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 30 วินาที เมื่อนำออกมาวางบนจานแล้วพักไว้ให้เย็น

8. เมื่อทำราตาตูยเสร็จแล้วเราก็ตักขึ้น เราวางฐานของราตาตุยและเหนือปลาไหลทารก เราใส่เซอร์ราโนแฮมกรุบกรอบลงไปด้วย