เค้กโอรีโอและช็อคโกแลตกับราสเบอร์รี่

Preparación

1. ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ของเราเราใส่คุกกี้โอรีโอ 300 กรัมแล้วนำไปบดในระหว่างนั้น 15 วินาทีด้วยความเร็ว 6. ใส่เนยละลาย 80 กรัม (ก่อนหน้านี้เราจะละลายที่อุณหภูมิต่ำในไมโครเวฟ) แล้วผสมให้เข้ากัน 10 วินาทีด้วยความเร็ว 4.

2. เราเลือกกระทะที่สามารถถอดออกจากแม่พิมพ์และวางฐานด้วยกระดาษรองอบ ในกรณีของฉันฉันเลือกแม่พิมพ์รูปหัวใจ เราใส่ฐานบิสกิตบดที่ด้านบนของกระทะและทำให้ผิวเรียบ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งอัดแน่นได้ดีขึ้น

3. จากครีม 900 กรัมเราแยก 160 กรัมส่วนที่เหลือเราจะตี ในแก้วที่สะอาดของเราที่มีผีเสื้ออยู่เราใส่ครีมพร้อมกับน้ำตาล 180 กรัมแล้วตั้งโปรแกรมไว้รอบ ๆ 1 นาทีด้วยความเร็ว 3,5. เวลาในการตีเป็นตัวบ่งชี้สำหรับครีมในกรณีของฉันฉันต้องการ 1,35 นาทีดังนั้นจึงจำเป็นต้องสังเกตว่าเมื่อเหลือจุดยึดที่แน่นอน เราใส่ครีมลงในชามแล้วใส่ในตู้เย็น

4. ในน้ำแก้วใหญ่เราเติมเจลาตินที่เป็นกลาง 9 ชนิดเพื่อให้ความชุ่มชื้น ในแก้วเดียวกันโดยไม่ต้องทำความสะอาดเราใส่ช็อคโกแลตสับ 300 กรัมพร้อมกับครีม 160 มล. เรากำหนดเวลาไว้ในช่วง 2 นาทีที่ 90 °ที่ความเร็ว 1,5

5. ด้วยเจลาตินไฮเดรตของเราเราเทน้ำเปล่าทิ้งและเหลือน้ำเพียง 50 มล. ใส่แก้วในไมโครเวฟและให้ความร้อนทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเราจะคนด้วยช้อนเพื่อให้เจลาตินละลาย

6. เราใส่มันลงในแก้วพร้อมกับเครื่องกรองช็อคโกแลตเพื่อไม่ให้เจลาตินชิ้นที่ไม่คาดคิดหลุดผ่านเรา เราตั้งโปรแกรมที่จะผสม 30 วินาทีด้วยความเร็ว 2. พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นตัวลงก่อนที่จะเพิ่มลงในครีม

7. ในชามของเราที่มีครีมเราแยกครีม 4 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดกว้างและเป็นลอน เราจะใช้ในการตกแต่งเค้กของเราในตอนท้าย

8. ในชามที่เรามีครีมที่เหลืออยู่เราจะใส่ช็อกโกแลตทีละน้อยและคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ปริมาตรลดลง เราใช้แม่พิมพ์ของเรากับฐานคุกกี้และเพิ่มมูส

9. เราจะเพิ่มเพียงครึ่งเดียวและใส่ชั้นของราสเบอร์รี่จากนั้นเราจะเพิ่มอีกครึ่งหนึ่งของครีมและทำให้ผิวเรียบได้เป็นอย่างดี เราจะเอาเข้าตู้เย็นตั้งไว้ประมาณ 2 ชม.

10. ด้วยเค้กนมเปรี้ยวของเราเราจะแกะออกจากกระทะและตกแต่ง เราจะทำสองสามกองด้วยครีมที่เรามีในถุงขนมของเราและเราจะวางราสเบอร์รี่และคุกกี้โอรีโอ