รวมมิตรกับนกกระทากรอบ

Preparación

1. เราจับนกกระทากับน่องไก่ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่น้ำมันร้อนลงในหม้อ

2. ในขณะเดียวกันเราปอกหัวหอม แต่คงชั้นสีน้ำตาลแรกไว้ (ชั้นที่ใกล้กับชั้นสีขาวมากที่สุด) เราแบ่งออกเป็นไตรมาส

3. เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นสีทองเราก็นำออกและวางลงในตะกร้า เราจอง.

4. ในหม้อเดียวกันเราใส่หัวหอมสีน้ำตาลถ้าจำเป็นคุณสามารถใส่น้ำมันได้อีกเล็กน้อย เราคนให้เข้ากันเพื่อให้หัวหอมชุบน้ำเนื้อ หลังจากผ่านไปสองนาทีเราก็นำออกและใส่ลงในแก้ว

5. ใส่ผักที่ล้างและสับที่เหลือลงไป เติมน้ำ 200 กรัมแล้วปั่นให้เข้ากัน 25 วินาทีด้วยความเร็ว 5. เทน้ำ 700 กรัมใส่เกลือและพริกไทยแล้ววางตะกร้าไว้ในตำแหน่ง เราตั้งโปรแกรม 45 นาที100ºความเร็ว 2.

6. ในตอนท้ายของเวลาเราแก้ไขเกลือและพริกไทยหากจำเป็น เราเติมสิ่งที่เหลือของน้ำนั่นคือ 100 ก. เราตั้งโปรแกรม 15 นาที100ºความเร็ว 2.

7. เรานำตะกร้าออกโดยใช้รอยบากบนไม้พาย เรากรองน้ำซุปด้วยตะแกรงกรองเพื่อขจัดผักทั้งหมดและเนื้อสัตว์ที่เป็นไปได้ ปล่อยให้มันเย็นล้างไขมันและกรองหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เรามีความรู้สึกที่ดีขึ้น

8. ในขณะเดียวกันเราหั่นนกกระทาและสำรองเนื้อไก่ไว้เพื่อเตรียมการอื่น

9. ใส่หอมแดงปอกเปลือกในแก้วที่สะอาดแล้ว เราสับในระหว่าง 5 วินาทีความเร็ว 5. เราลดชิ้นส่วนไปทางใบมีดและเติมน้ำมัน เราแย่งระหว่าง 5 นาที100ºความเร็ว 1.

10. ในตอนท้ายของเวลาเรารวมเนื้อหั่นฝอยของนกกระทาโดยให้ความสนใจกับมันเพื่อไม่ให้มีกระดูก เราทอดในระหว่าง 3 นาที100ºความเร็ว 1.

11. เราแก้ไขเกลือและเพิ่มอบเชย ผสมกับไม้พายเพื่อให้เข้ากันดี เราขอสงวนส่วนผสมนี้

12. เราเปิดเตาอบที่200º

13. ตัดแป้งฟิโลเป็นเส้น 10 ซม. แล้วทาทั้งสองด้านด้วยแปรงและเนยละลาย เราใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เล็กน้อยที่ปลายด้านหนึ่งแล้วม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก เราวางม้วนไว้บนถาดเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าปลายม้วนลงเพื่อไม่ให้เปิดออกด้วยความร้อน

14. เราทำซ้ำการดำเนินการจนกว่าส่วนผสมของเนื้อจะเสร็จสิ้น นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีหรือจนสุกเหลืองกรอบเหมือนในรูป

15. ในขณะเสิร์ฟเราให้ความร้อนกับเครื่องดื่มแบ่งเป็นแก้วชามหรือถ้วยและวางม้วนในแต่ละบริการ ส่วนที่เหลือของม้วนสามารถเสิร์ฟบนจานแยกต่างหากเพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเสิร์ฟตัวเองได้มากเท่าที่เขาต้องการ