เค้กรถไฟ

Preparación

1. สำหรับน้ำเชื่อม:

   เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วและโปรแกรม 7 นาทีอุณหภูมิ100ºและความเร็ว 2. เรานำออกและปล่อยให้เย็น

2. สำหรับเค้ก:

   เราเปิดเตาอบที่180ºโดยให้ความร้อนขึ้นและลง

   ด้วยแก้วที่สะอาดและแห้งเราจึงขูดช็อกโกแลตสำหรับ 10 วินาทีความเร็วก้าวหน้า 5-7-9 เราถอนและจอง

3. เราใส่ไข่และน้ำตาลลงในแก้วแล้วตี 4 นาทีอุณหภูมิ37ºและความเร็ว 5.

4. เมื่อเสร็จแล้วเราก็ใส่อื่น ๆ 3 นาทีความเร็ว 5 และไม่มีอุณหภูมิ

5. ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องแล้วตี 20 วินาทีความเร็ว 4.

6. เราเพิ่มช็อคโกแลตและผสม 30 วินาทีความเร็ว 4.

7. ใส่แป้งและซองยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากัน 15 วินาทีความเร็ว 3. ถ้าจำเป็นให้ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

8. เราเปิดเตาอบที่180ºทาไขมันและทาแป้งด้วยเนยเล็กน้อย

9. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ180ºเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนกว่าเมื่อเจาะแล้วแท่งจะออกมาสะอาด ปล่อยให้เย็นและคลายตัว

10. ในการตีครีม:

    เราล้างและเช็ดกระจกและฝาให้แห้ง ถ้าเราไม่มีน้ำตาลไอซิ่งให้บดน้ำตาลปกติสำหรับ 15 วินาทีความเร็วก้าวหน้า 5-7-10 เราถอนและจอง

11. เราใส่ผีเสื้อลงบนใบมีดแล้วใส่ครีมและครีมชีส เราตั้งโปรแกรม ความเร็ว 3 1/2 ไม่มีเวลา. เราต้องเฝ้าระวังเพราะถ้าผ่านไปมันจะกลายเป็นเนย

12. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปผสม 10 วินาทีที่ความเร็ว 3. หากไม่ได้รวมทุกอย่างไว้เราจะใช้ไม้พาย เราถอนและจอง

13. เราใส่ช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ลงในแก้ว เราบดขยี้ในระหว่าง 15 วินาทีที่ความเร็วก้าวหน้า 5-7-10. เราจองในชาม

14. สำหรับการเคลือบช็อคโกแลต:

    ใส่ครีมและเนยโดยไม่ต้องล้างแก้ว เราตั้งโปรแกรม 3 นาทีอุณหภูมิ37ºและความเร็ว 1.

15. ใส่ช็อคโกแลตและอุ่นทุกอย่าง 6 นาทีอุณหภูมิ37ºและความเร็ว 1. ถ้ายังไม่เข้ากันดีเราใส่เพิ่มอีกนาที เราถอนและจอง

16. สำหรับการประกอบเกวียน:

    เมื่อเค้กเย็นมากเราจะเริ่มด้วยเกวียน 3 เล่ม ในการทำเช่นนี้เราตัดสี่เหลี่ยมขนาด 5 × 20 ซม. แต่ละ. 10 อันสำหรับฐานเกวียนและอีก 3 อันสำหรับส่วนบน

    เราแบ่ง 2 รูปสี่เหลี่ยมสุดท้ายนี้ด้วยความสูงครึ่งหนึ่ง หนึ่งในครึ่งสามารถทิ้งได้เพราะเรามีเพียงพอ สำหรับอีก 3 ชิ้นเราจะทำด้วยมีดที่คมมากเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้านในที่มีความกว้างด้านละ 4-5 ซม. ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะว่างเปล่าด้านในเพื่อให้สามารถใส่ขนมได้

17. เราใช้รูปสี่เหลี่ยมสามอันที่จะเป็นฐานของเกวียนและด้วยแปรงเราเพิ่มน้ำเชื่อมเล็กน้อย

    ด้านบนของแต่ละฐานเราใส่ชั้นของแยมราสเบอร์รี่และด้านบนของชั้นนี้เป็นวิปปิ้งครีมที่ดี

    บนฐานเหล่านี้เราวางสี่เหลี่ยมที่ว่างเปล่าไว้ด้านในและแช่ส่วนบนของขอบด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย

18. สำหรับการประกอบหัวรถจักร:

    เราตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้า 25 × 10 ซม. สำหรับฐานและชิ้นส่วนอื่นที่มีขนาดครึ่งหนึ่งหรือค่อนข้างเล็กกว่าสี่เหลี่ยมผืนผ้าก่อนหน้าซึ่งจะเป็นห้องโดยสาร นอกจากนี้เรายังต้องการชิ้นส่วนกลมเล็ก ๆ เพื่อทำเตาผิง

    อย่างที่เราทำกับเกวียนเราก็ทาฐานด้วยน้ำเชื่อม

    เราจะใส่แยมและวิปครีม เท่านั้น ในส่วนที่เราจะวางห้องโดยสารและปล่องไฟ

    แปรงส่วนบนของห้องโดยสารและปล่องไฟด้วยน้ำเชื่อม

19. เพื่อให้ครอบคลุมเกวียนและหัวรถจักร:

    เราวางชิ้นส่วนทั้งหมดบนชั้นวางหรือบนฐานที่เราจะใช้และเพื่อไม่ให้เปื้อนเราจึงวางอลูมิเนียมฟอยล์ไว้รอบ ๆ เค้ก

    เรากำลังเทเคลือบช็อคโกแลต (ไม่ต้องร้อนมาก แต่อุ่น) แล้วเกลี่ยให้เข้ากันด้วยไม้พายพยายามอย่าให้สังเกตเห็นทั้งสองส่วนของเค้กไม่ว่าจะเป็นแยมหรือครีม

    ปล่อยให้การปกปิดเย็นและแห้งดี ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งวางเกวียนไว้บนพื้นผิวที่เราจะเสิร์ฟและเราก็เข้าร่วมกับแท่งช็อคโกแลตMikado® XNUMX คู่รวมทั้งหัวรถจักรด้วย

20. สำหรับการตกแต่งล้อ:

    ในขณะที่เรากำลังทำล้อ ด้วยถุงขนมหรือดินสอทำขนมเราละลายช็อคโกแลตฟองดองเล็กน้อยในไมโครเวฟและบนคุกกี้Oreo®ที่หุ้มด้วยไวท์ช็อคโกแลตเราทำวงกลมด้วยช็อคโกแลต fondant เราปล่อยให้แห้ง

21. เมื่อผ้าคลุมรถไฟเย็นสนิทเราก็วางล้อด้วยครีมโกโก้เล็กน้อยเพื่อให้ติดกับผนังของเค้ก

    ฉันวางOreo®ไว้บนเกวียนและDonettes®บนหัวรถจักรรวมถึงล้อที่อยู่ด้านหน้าด้วย

22. สำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย:

    จากนั้นเราเติมขนมด้วยเกวียนเราทากาวLacasitos®ด้วยครีมโกโก้เป็นไฟทั้งด้านหน้าและด้านหลังรถไฟ ชะเอมสองสามชิ้นที่ด้านบนของหัวรถจักรและด้านหน้าและอีกชิ้นหนึ่งอยู่ด้านบนของเตาไฟ

23. หน้าต่างห้องโดยสารสามารถทำด้วยวิปปิ้งครีมเล็กน้อยในถุงบีบหรือดินสอทำขนม