(4 โหวต)
Cargando ...
ให้รางวัลตัวเองด้วยเค้กชิ้นนี้ด้วยรสช็อกโกแลตแสนอร่อย ด้วย Thermomix ของเรา เราจะทำเค้กกาแฟที่ยอดเยี่ยมและชุ่มฉ่ำ ซึ่งเราจะแช่ในน้ำเชื่อมวิสกี้เข้มข้น
เราจะเติมชั้นเค้กของคุณด้วยส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของช็อคโกแลตและกาแฟ และเราไม่สามารถลืมความครอบคลุมของมันด้วยวิปครีมแสนอร่อยและรสกาแฟที่ละเอียดอ่อน
เค้กนี้เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองและสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากคุณต้องการทราบวิธีการทำทีละขั้นตอน คุณก็มีวิดีโอสาธิตด้วย ฉันหวังว่าคุณจะชอบขนมที่ยอดเยี่ยมนี้
เค้กกาแฟกับวิสกี้
คุณจะรักเค้กนี้สำหรับรสชาติกาแฟและวิสกี้ คุณจะค้นพบวิธีทำเค้กฉ่ำที่จะเต็มไปด้วยช็อคโกแลตและคุณสามารถปิดด้วยครีมอร่อยด้วยกาแฟสัมผัส
- อลิเซีย โทเมโร
- ห้องครัว: สเปน
- ประเภทสูตรอาหาร: ขนม
- แคลอรี่: 295
- เสิร์ฟ: 8
- เวลาเตรียมการ:
- เวลาทำอาหาร:
- เวลารวม:
Ingredientes
บิซโกโช
- ไข่ 4
- 100 กรัมน้ำตาล
- แป้งสาลี 120 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กาแฟละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม
- 70 มิลลิลิตรของน้ำ
- วิสกี้ 70 มล.
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
การกรอก
- 15 กรัมของน้ำ
- วิสกี้ 15 กรัม
- 20 กรัมน้ำตาล
- ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม
- กาแฟละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- เจลาตินที่เป็นกลาง 1 แผ่น
คุ้มครอง
- วิปปิ้งครีมเย็น 500 กรัม (200 กรัม สำหรับไส้ และ 300 กรัม สำหรับโรยหน้าและตกแต่ง)
- 125 กรัมน้ำตาล
- กาแฟละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตขูด 5 กรัม
Preparación
เราเตรียมเค้ก ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ของเรา เราวางผีเสื้อและเพิ่มไข่ 4 ฟองและน้ำตาล 100 กรัม เราโปรแกรม 6 นาทีที่ 37 °ที่ความเร็ว 4
เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° เมื่อผสมแล้วเราจะตั้งโปรแกรมผู้อื่นใหม่ 6 นาทีที่ความเร็ว 4 ไม่มีอุณหภูมิ 30 วินาทีก่อนที่ส่วนผสมจะจบลง ให้เติมวานิลลาสกัด 120 ช้อนโต๊ะและกาแฟที่ละลายน้ำได้สองช้อนโต๊ะ เมื่อส่วนผสมหยุด ให้เติมแป้งสาลี XNUMX กรัม และผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ เราโปรแกรม 4 วินาทีด้วยความเร็ว 4.
เราเตรียมแม่พิมพ์ที่สามารถถอดออกจากแม่พิมพ์ได้ ในกรณีของฉัน ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาด 18 ซม. โดยวางแผ่นกระดาษกันไขมันแบบกำหนดเองไว้ที่ฐานเพื่อแกะแม่พิมพ์ออก เราเพิ่มส่วนผสมเค้กและใส่ในเตาอบด้วยความร้อนขึ้นและลง เราจะอบประมาณ 20 นาที
ในน้ำเย็นแก้วใหญ่ เราใส่แผ่นเจลาตินที่เป็นกลางเพื่อให้ความชุ่มชื้น เราเตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำ 70 มล. วิสกี้ 70 มล. และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เราคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย เราจัดกัน.
เราตีครีม ในแก้วที่สะอาดและด้วยผีเสื้อ เราใส่ครีมเย็น 500 มล. ลงไปตีและน้ำตาล 125 กรัม เราตั้งโปรแกรมไว้ 45 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5. เรายกฝาขึ้นแล้วเติมกาแฟที่ละลายน้ำได้หนึ่งช้อนแล้วตีต่อ ในกรณีของฉันฉันต้องการคนอื่น 45 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5แต่ข้อมูลนี้เป็นเครื่องบ่งชี้เนื่องจากอาจใช้เวลามากหรือน้อย ต้องสังเกตว่าครีมไม่ได้ใช้มากเกินไป เราเอาครีมออกจากแก้วแล้วทำความสะอาด
เติมน้ำ 15 มล., วิสกี้ 15 มล., ช็อกโกแลตไอซิ่ง 90 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, กาแฟที่ละลายน้ำได้ 2 ช้อนโต๊ะ และเจลาตินแผ่นที่เติมน้ำแต่ระบายออกลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรมไว้ 3 นาทีถึง 90 °ที่ความเร็ว 1,5. เสร็จแล้วก็ปล่อยให้เย็นลงผสมกับวิปปิ้งครีมได้
แยกวิปครีม 200 กรัม ผสมกับไส้ เราจะทำอย่างระมัดระวังและด้วยการเคลื่อนไหวที่ห่อหุ้มเพื่อไม่ให้ระดับเสียงลดลง
เราแกะเค้กออกแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน เราจะชุบชั้นแรกด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดด้วยไส้ครึ่งหนึ่ง เราวางเค้กฟองน้ำชั้นที่สองแล้วชุบด้วยน้ำเชื่อม เพิ่มไส้อีกครึ่งหนึ่งและปิดด้วยชั้นที่สามของเค้กฟองน้ำ เราจะเปียกด้วยน้ำเชื่อม
เราใส่วิปปิ้งครีมที่เหลือลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดที่กว้างและหยิก เรากำลังคลุมเค้กด้วยครีมและด้วยความช่วยเหลือของไม้พายขนาดเล็กที่เราครอบคลุมและทำให้เรียบ เราจะทำที่ด้านข้างของเค้กด้วย
ด้วยครีมที่เหลืออยู่เราจะตกแต่งพื้นผิวด้วยกองสองสามกอง เราเอาช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งมาขูดแล้วตกแต่งเค้ก เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวและเสิร์ฟเย็น
