croquettes ปลา

Preparación

1. เราใส่ปลาที่เหลือจากมื้ออาหารที่ปรุงสุกแล้วลงในแก้ว สิ่งสำคัญคือต้องสะอาดมากไม่มีผิวหนังหรือหนาม เราใส่ทูน่าด้วย เราให้ 4 จังหวะเทอร์โบ เราจะออกและสำรอง

2. ตอนนี้เราใส่น้ำมันและหัวหอมลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 4 วินาทีความเร็ว 5. เราลดด้วยไม้พายสิ่งที่เหลืออยู่บนผนังกระจกและโปรแกรม 4 นาทีอุณหภูมิแปรปรวนความเร็ว 1.

3. ใส่แป้ง 200 กรัมและโปรแกรม 2 นาที100ºความเร็ว 4.

4. ใส่นมเกลือและขูดลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เราตั้งโปรแกรม 6 นาที100ºความเร็ว 4.

5. เมื่อสิ้นสุดเวลาให้ใส่ปลาที่ปรุงสุกและปลาทูน่าที่เนื้อดีแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน ไม่กี่วินาทีด้วยความเร็ว 4.

6. เรากระจายแป้งบนถาดถ้าคุณต้องการปิดด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มัน เราปล่อยให้มันพักสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นถ้าห้องครัวของคุณร้อนมาก

7. เมื่อเย็นแล้ว เราก็ปั้นโคร็อกเกะ โดยแต่ละอันจะมีวิธีการของตัวเอง ในกรณีนี้ฉันใช้ช้อนสองช้อนช่วย แต่คุณสามารถใช้ถุงขนมก็ได้ เราส่งโครเกต์แต่ละอันผ่านไข่ที่ตีแล้วผ่าน เกล็ดขนมปัง หรือโพเลนต้า

8. เราทอดในน้ำมันร้อนจำนวนมาก (ใส่น้ำมันจำนวนมากในกระทะอุดมคติคือเกือบจะครอบคลุมโครเกตต์และแทบจะไม่ต้องพลิกเลย)