เค้กพิเศษกับราสเบอร์รี่

Preparación

1. ในการทำเค้กนี้ ฉันใช้กระทะสปริงฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 ซม. และสูง 12 ซม.

2. ในแก้ว Thermomix เราวางผีเสื้อและเพิ่มไข่ 4 ฟองพร้อมกับน้ำตาล 100 กรัม เราโปรแกรม 6 นาทีที่ 37 °ที่ความเร็ว 4 หมดเวลาก็กลับเข้าสู่การเขียนโปรแกรม 6 นาที ไม่มีอุณหภูมิและความเร็ว 4.

3. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ตัว วานิลลาสกัด 120 ช้อนโต๊ะ และแป้งสาลี XNUMX กรัม เราโปรแกรม 4 วินาทีด้วยความเร็ว 4.

4. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยละลาย เทส่วนผสมลงในเตาอบที่ความสูงปานกลาง เปิดไฟขึ้นและลงเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที เพื่อตรวจสอบว่าเค้กอยู่ที่จุดที่กำหนด ให้สอดเข็มเข้าไปแล้วตรวจสอบว่าสะอาดหรือไม่ ถ้าไม่ ปล่อยให้เค้กอบอีกสองสามนาที

5. เราทำความสะอาดกระจกเพื่อทำครีม ใส่ครีมชีส 300 กรัม ตามด้วยน้ำตาล 100 กรัม เราตั้งโปรแกรมมัน 1 นาทีด้วยความเร็ว 3,5.

6. ใส่วานิลลาสกัดหนึ่งช้อนโต๊ะและเนยนิ่ม 100 กรัม เราโปรแกรม 1 นาทีด้วยความเร็ว 3,5. นำครีมทั้งหมดออกจากแก้วและทำความสะอาดอย่างดี

7. ใส่ปีกผีเสื้อกลับเข้าไป แล้วเติมวิปปิ้งครีมเย็นจัด 500 มล. กับน้ำตาล 100 กรัม เรากำหนดเวลาไว้สำหรับ 45 วินาทีที่ความเร็ว 3,5. เวลาเป็นสิ่งบ่งชี้เนื่องจากเราไม่ควรมองข้ามการสั่นเพราะต้องอยู่ที่จุดรวมตัว หากเราสังเกตว่าวิปครีมยังไม่ถูกตีให้ตีอีกสองสามวินาที แต่ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป

8. ผสมครีมชีสกับวิปครีม เพิ่มสีผสมอาหารสีชมพูเล็กน้อยและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ระดับเสียงลดลง ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัวดี

9. เราทำน้ำเชื่อม: ในชามเติมน้ำ 200 มล. พร้อมกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเหล้า 50 มล. เราผสมให้เข้ากัน

10. เมื่อเราอบเค้กเย็นแล้วเราจะแบ่งเค้กออกเป็นสามชั้น ใช้ชั้นแรกแล้วเทน้ำเชื่อมโดยใช้แปรง ต้องแช่น้ำแต่อย่าให้มากเกินไป

11. เทครีมและเพิ่มราสเบอร์รี่ที่กระจัดกระจาย คลุมด้วยเค้กฟองน้ำชั้นที่สองแล้วชุบด้วยน้ำเชื่อม

12. เพิ่มครีมและราสเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่งอีกครั้งแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สาม เราทำให้เขาเปียกด้วยน้ำเชื่อมและปิดด้วยครีม

13. ที่ด้านข้างของเค้กเราจะเทครีมด้วย ด้วยไม้พายที่เรียบเราจะเนียนและเผยให้เห็นเค้ก เราปรับพื้นผิวให้เรียบ เพื่อให้ครีมทั้งหมดแข็งตัวดีในเค้ก เราสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

14. ในที่สุดเราก็ตกแต่งด้วยดอกไม้และใบไม้ เราจะเสิร์ฟแบบเย็น