เค้กส้ม

Preparación

1. เราเตรียมฐานของเค้ก: ในแก้ว Thermomix ของเราเราใส่คุกกี้ 175 กรัมแล้วบดให้เข้ากัน 15 วินาทีด้วยความเร็ว 5.

2. ใส่เนยละลาย (ก่อนหน้านี้เราจะละลายในไมโครเวฟด้วยไฟอ่อน) แล้วผสมให้เข้ากัน 10 วินาทีด้วยความเร็ว 4.

3. เราเตรียมแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ถึง 22 ซม. และวางกระดาษรองอบไว้ตามขวาง (ซึ่งจะช่วยให้เราสามารถแกะเค้กได้ดีขึ้นมากเมื่อมีการทำให้เป็นก้อน) เราใส่ฐานของเค้กและเน้นเพื่อให้เรียบและกะทัดรัด เราตั้งสำรอง

4. ในแก้วที่สะอาดเราเตรียมครีมบรรจุ ในแก้วเราเติมน้ำส้ม 50 มล. และเลิกทำวุ้น 4 กรัม ใส่น้ำส้ม 600 มล. ลงในแก้วพร้อมกระชอนแล้วนำไปตั้งไฟ 2 นาทีที่ความเร็ว 110 ° 0,5. วิธีนี้จะต้องใช้ความร้อนในการเติมน้ำผลไม้และวุ้นที่เรามีอยู่ในแก้ว

5. เราเทเนื้อหาของแก้วขนาดเล็กลงในแก้ว Thermomix ของเราและผสมระหว่าง 4 นาทีที่ความเร็ว 115 ° 1,5. เมื่อทำเสร็จแล้วให้พักไว้จนกว่าน้ำผลไม้จะได้อารมณ์

6. เมื่ออารมณ์ดีแล้วใส่ครีมชีส 500 กรัมและน้ำตาล 140 กรัม เราผสมระหว่าง 40 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5. เราเทส่วนผสมลงในกระทะทำให้ผิวเรียบและใส่ลงในตู้เย็นเพื่อตั้งค่า คุณจะต้องชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. เมื่อเค้กนมเปรี้ยวพร้อมเราก็เตรียมฝาปิดได้เลย ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ที่สะอาดของเราเราเติมน้ำส้ม 250 มล. แล้วอุ่นให้ร้อน 1 นาที 30 วินาทีที่ 115 °ที่ความเร็ว 0,5

8. เราใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) และวุ้น 2 กรัม เราผสมระหว่าง 5 วินาทีด้วยความเร็ว 5 และเราตั้งโปรแกรมใหม่ในช่วง 2 นาที 30 วินาทีที่ 115 °และความเร็ว 2. เราปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ในแก้วสักครู่จนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วเราจะใส่ลงไปด้านบนของเค้ก

9. เราใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้สารเคลือบสีส้มเซ็ตตัวประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเราพร้อมก็เสิร์ฟเค้กได้เลย