เอแคลร์สอดไส้ครีมกาแฟพร้อมไอซิ่ง

Preparación

1. มาทำเพสตรี้ครีมกัน ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ของเรา เราใส่กาแฟ 175 มล. เจือจางในน้ำ นม 100 มล. วิปปิ้งครีม 200 กรัม น้ำตาล 150 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง แป้งข้าวโพด 40 กรัม และสารสกัดวานิลลา XNUMX ช้อนโต๊ะ เรากำหนดเวลาไว้สำหรับ 30 วินาทีด้วยความเร็ว 3,5.

2. โดยไม่เปิดเผย เรากลับไปที่โปรแกรมเพื่อทำอาหาร: 9 นาทีที่ 90 °ที่ความเร็ว 3

3. เมื่อเตรียมเสร็จแล้วก็นำออกจากแก้วแล้วพักไว้ให้เย็นลงและม้วนตัวเป็นก้อนให้เสร็จ เราทำความสะอาดกระจก

4. มาทำชูส์เพสตรี้กัน เติมน้ำ 125 มล. นม 125 มล. และเนย 100 กรัม เรากำหนดเวลาไว้สำหรับ 3 นาทีที่ 110 °ที่ความเร็ว 1

5. ทันทีที่ยกฝาขึ้นและส่วนผสมกำลังเดือด เราจะเทแป้งสาลี 150 กรัมลงในครั้งเดียว เราโปรแกรม 40 วินาทีด้วยความเร็ว 3.

6. เราจะเริ่มเพิ่มไข่และเราจะทำมันทีละตัว เราโยนไข่ใบแรกและโปรแกรมในช่วง 40 วินาทีด้วยความเร็ว 3. เราเพิ่มที่สองและ reprogram 40 วินาทีด้วยความเร็ว 3. นี่คือวิธีที่เราจะทำกับไข่ต่อไปนี้และเขียนโปรแกรมเหมือนกัน

7. ครีมที่ได้ควรมีความหนาและเหนียวเหนอะหนะ เราจะใส่ไว้ในถุงขนมที่มีหัวหยิกกว้าง เตรียมถาดที่สามารถเข้าเตาอบได้ และวางแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบไว้บนฐาน

8. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° เรานำถุงขนมมาและเริ่มทำเอแคลร์ คุณต้องทำช้าๆและตรงในขณะที่ดันแป้งให้ออกมา

9. เราวางมันไว้ตรงกลางเตาอบด้วยความร้อนขึ้นและลงและประมาณ 15 นาที พวกเขาควรจะเป็นสีทองและมั่นคง อบเสร็จแล้วปล่อยให้เย็น

10. เราเติมเอแคลร์ด้วยถุงขนมอีกใบ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีหัวฉีด แต่สามารถเปิดออกได้เพื่อให้มีรูเล็กๆ และสามารถเข้าไปในเค้กได้ ไม่มีปัญหาในการเติมเพราะข้างในเป็นโพรง

11. มาเตรียมเคลือบกัน: ใส่น้ำตาลไอซิ่งทั้งหมดลงในชาม ใส่ครีมชีสหนึ่งช้อนและกาแฟทีละน้อย คุณต้องคนส่วนผสมให้เป็นรูปเป็นร่าง ต้องข้นและไม่มีก้อน

12. ปิดเค้กด้วยเคลือบแล้วปล่อยให้แห้งอีกครั้ง เราสามารถใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ