เอ็มปานาดาเห็ดกับแฮมไอบีเรียและโชริโซ

Preparación

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ในแก้วของเราใส่หัวหอมและกระเทียม เนื่องจากสับเพียงเล็กน้อย เราจะทำการสับให้ละเอียดขึ้นอีกเล็กน้อยโดยตั้งโปรแกรม 5 วินาทีด้วยความเร็ว 5.

2. ใส่น้ำมันมะกอกแล้วตั้งโปรแกรมอีกครั้ง 10 นาทีที่ 100 °ที่ความเร็ว 1

3. ใส่แฮมไอบีเรียและโชริโซ่หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งโปรแกรม 4 นาทีที่ 100 °ที่ความเร็ว 1

4. เราปรุงไส้ด้วยการเติมเห็ด ก่อนเพิ่ม เราสังเกตว่าไม่มีชิ้นใหญ่มาก ถ้าใช่ เราตัดเป็นส่วนที่เล็กกว่า ใส่เห็ด ผัดด้วยไม้พายเล็กน้อย แล้วโปรแกรมสำหรับ 5 นาทีที่ 100 °ที่ความเร็วช้อน เรานำไส้ออกแล้วพักไว้และทำความสะอาดกระจก

5. ในการทำแป้งให้เทส่วนผสมของของเหลวลงในแก้ว: น้ำมัน 50 มล., ไวน์ขาว 50 มล. และน้ำ 75 มล. ใส่ยีสต์ของเบเกอร์และโปรแกรม 3 นาทีที่ 37 °ที่ความเร็ว 1 ใส่เนย 60 กรัม แล้วตั้งโปรแกรมอีกครั้ง 1 นาทีที่ 37 °ที่ความเร็ว 1

6. ใส่แป้งสาลี 250 กรัม ลงโปรแกรม 4 นาทีด้วยความเร็วในการนวด

7. เรานำแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วใช้มือเพียงเล็กน้อย เราทำลูกบอลและแบ่งออกเป็นสองส่วน เราจะขยายส่วนใดส่วนหนึ่งด้วยลูกกลิ้งจนกว่าเราจะได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่มากก็น้อยโดยมีขนาดระหว่าง 27 x 18 ซม.

8. เรารวบรวมแป้งที่พันกันด้วยหมุดกลิ้งแล้วเกลี่ยบนถาดกันติดหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ เทไส้ที่เราเตรียมไว้กับเห็ดลงไป

9. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 ° เราจะขยายแป้งอีกครึ่งหนึ่งด้วยลูกกลิ้งโดยให้ขนาดเท่ากันกับในแป้งก้อนแรก ม้วนกลับขึ้นไปบนหมุดกลิ้งแล้วปิดด้วย empanada ด้วย

10. ด้วยความช่วยเหลือของมือเรากำลังปิดด้านข้างของ empanada และด้วยนิ้วเรากำลังสร้างรูปทรงที่สวยงาม ใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวแล้วตีไข่ ทาไข่ให้ทั่วพื้นผิวแล้วใส่ลงในเตาอบ ปล่อยให้อบประมาณ 20 หรือ 25 นาที