ขนมปังที่ตายแล้ว

Preparación

1. เราใส่ยีสต์และนมลงในแก้ว เราโปรแกรม 4 นาที37ºความเร็ว 1.

2. เราใส่ผีเสื้อบนใบมีด ใส่น้ำตาล 140 กรัม ไข่ 20 ฟอง ผิวส้มขูด น้ำผลไม้ XNUMX กรัม และน้ำดอกส้ม เราโปรแกรม 1 นาที 30 วินาที ความเร็ว 2.

3. เราเอาผีเสื้อออก

4. เพิ่มแป้งและเกลือ เราตั้งโปรแกรม 3 นาทีความเร็วเข็ม.

5. เรานำเครื่องกลับมาทำงานโดยตั้งโปรแกรม 7 นาทีความเร็วเข็ม และในขณะนั้นเราใส่เนยเป็นชิ้น ๆ ทางปาก 

6. เราใส่แป้งลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม เราจองในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

7. เราใส่กระดาษไขบนแผ่นอบ

8. เราแบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วน (แต่ละส่วนจะมีน้ำหนักประมาณ 190 กรัม)

9. เราปั้นลูกบอลด้วย 2/3 ของแต่ละส่วน (ส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับการตกแต่ง) และเราวางมันลงบนกระดาษรองอบบนถาด

10. การตกแต่งเป็นเรื่องง่าย ด้วยแป้งชิ้นนั้นที่เราจองไว้ เราสร้างลูกบอลที่จะเป็นปุ่มตรงกลาง ส่วนที่เหลือเราจะสร้างแถบสองแถบที่มีความหนาต่างกันซึ่งเราจะกอดลูกบอล

11. เราปล่อยให้มันขึ้นประมาณสองสามชั่วโมงโดยประมาณ

12. เราเปิดเตาอบที่180º เราอบขนมปังประมาณ 20 หรือ 25 นาที หากผ่านไป 15-20 นาทีแล้วพบว่าบางส่วนมีสีน้ำตาลมากเกินไป แต่ขนมปังยังไม่สุกดี เราสามารถคลุมพื้นผิวด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษรองอบ

13. เมื่ออบเสร็จแล้ว เมื่อมันเย็น เราก็ทาขนมปังด้วยเนยละลายแล้วโรยน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว