แฮมและชีสบริออชเกลียว

Preparación

1. เราใส่นมเกลือน้ำตาลและเนยลงในแก้วแล้วตั้งโปรแกรม 1 นาทีอุณหภูมิ37ºความเร็ว. สอง. ใส่ไข่แดงและผสมให้เข้ากัน วินาทีด้วยความเร็ว 4.

2. ใส่แป้งและยีสต์ลงไปผสม ความเร็ว 15 วินาที 6. นวด 3 นาทีความเร็ว Spike

3. เรายืดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทาด้วยเนยละลายแล้วเติมไส้ที่เลือกหวานหรือเค็มแล้วม้วนขึ้น

4. รีดแป้งแล้ววางไส้ที่ชอบไว้ด้านบน จากนั้นฉันก็คลึงแป้งเช่นเดียวกับในแขนยิปซีที่มัดเป็นอย่างดีและฉันตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นหนา ราวกับว่าม้วนเป็นเหมือน chorizo ​​ที่คุณหั่นเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจะต้องมีความหนาสักหน่อย จากนั้นเราวางชิ้นในแคปซูลคัพเค้กหรือบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มัน

5. ทาสีพื้นผิวด้วยไข่และทิ้งไว้จนกว่าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ภาพนี้เป็นภาพก่อนที่พวกเขาจะเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่าดังนั้นคุณจะเห็นว่าฉันวางมันลงในเตาอบได้อย่างไร

6. ฉันใส่ไว้ในเตาอบ แต่ปิดมันจึงไม่มีร่าง โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้แป้งที่มียีสต์ของเบเกอร์เติบโตได้ดีนั้นจะต้องมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับ25º นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงวางเตาอบไว้ที่30ºเป็นเวลา 50 วินาทีแล้วปิดเครื่อง จากนั้นก็ใส่แป้ง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นในการเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า คุณกำลังเห็นสิ่งนั้น แต่สิ่งสำคัญคืออย่ารีบร้อน

7. เมื่อมันโตขึ้นเราจะเอาเกลียวออกจากเตาอบและอุ่นไว้ที่ 180 นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีนำออกเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง