Coca de San Juan เต็มไปด้วยครีม

Preparación

1. ประมาณ 10 ชั่วโมงก่อนที่เราจะอบเราต้องเตรียมแป้ง เราใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วผสมด้วยส้อม ปิดชามด้วยฟิล์มใสและปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง

2. เรายังทำเพสตรี้ครีม เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วและโปรแกรม 7 นาที90ºความเร็ว 4. เรานำมันออกจากแก้วและเมื่อมันอุ่นเราก็ใส่ไว้ในตู้เย็น

3. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงเราก็ใส่ไข่และน้ำตาลลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 1 นาทีความเร็ว 5.

4. ใส่เนยผิวเลมอนนมยีสต์ 5 กรัมและกลิ่นหอมของเรา (ซึ่งอาจเป็นน้ำดอกส้มหรือเหล้าโป๊ยกั๊กก็ได้แล้วแต่รสนิยมของคุณ) เราตั้งโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 4. ตอนนี้เราใส่แป้งและซาวโดลงไป เราตั้งโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 4 แล้ว, 3 นาทีกระจกปิดความเร็วเข็ม.

5. เราปล่อยให้แป้งขึ้นในแก้วประมาณ 2 ชั่วโมง ในเวลานั้นเราสามารถไปทำครีม เราใส่ครีมลงในแก้วและใส่เครื่องโดยไม่ต้องตั้งโปรแกรม ความเร็ว 3. เราต้องระวังที่จะหยุดมันเมื่อพร้อม เมื่อประกอบเสร็จแล้วก็ใส่ลงในชามแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยความช่วยเหลือของไม้พายด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นเสมอ เราจองวิปครีมไว้ในตู้เย็น

6. หลังจาก 2 ชั่วโมงเราปั้นแป้ง เรามีความเป็นไปได้ที่จะสร้างโคคาขนาดกลางขนาดใหญ่หรือสองลูก ฉันได้เลือกใช้ตัวเลือกที่สอง ในการสร้างสองค่ามัธยฐานเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วเกลี่ยด้วยมือของเราให้เป็นรูปวงรี เราวางไว้บนถาดอบสองสามถาดที่เราจะปิดทับด้วยกระดาษรองอบก่อนแล้วรออีกสองชั่วโมงเพื่อให้ได้ปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

7. เมื่อเวลาผ่านไปเราเปิดเตาอบที่200ºและเราจะตกแต่ง cocas ต่อไป ทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว ด้วยความช่วยเหลือของถุงขนมเราทำแถบครีมขนมและตกแต่งโคคาตามที่เราชอบที่สุดในกรณีของฉันด้วยผลไม้หวานเป็นชิ้น ๆ และถั่วสน ข้อดีของการทำที่บ้านคือคุณสามารถตกแต่งด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ: ผลไม้หวาน, ถั่วสน, น้ำตาล ... อบ 5 นาทีที่200º หลังจากนั้นให้ลดเตาอบลงเหลือ180ºเพื่อให้เข้าอบที่อุณหภูมินั้นอีกประมาณ 20 นาที เมื่อเรานำออกจากเตาอบเราปล่อยให้เย็นบนตะแกรง เมื่อเย็นแล้วเราเปิดครึ่งหนึ่ง (ราวกับว่าเป็นขนมปังของแซนวิช) แล้วเติมด้วยวิปปิ้งครีม