ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิกของโมเดนา

Preparación

1. เราใส่สตรอเบอร์รี่ที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วลงในแก้ว เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูบัลซามิกของโมเดนา และเราผสมเพื่อ 15 วินาทีความเร็ว 2 เลี้ยวซ้าย

2. เราปล่อยให้มันพัก 30 นาที

3. หลังจากเวลาผ่านไปเราบดส่วนผสมสำหรับ 1 นาทีความเร็วก้าวหน้า 5-7-9. เราเอาส่วนผสมลงในชาม

4. โดยไม่ต้องล้างแก้วเราใส่ผีเสื้อลงบนใบมีดแล้วเทครีม เราตั้งโปรแกรม ความเร็ว 3 1/2 โดยไม่ใช้เวลา และเราจะดูจนกว่ามันจะกึ่งติดตั้ง ขั้นตอนนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับครีมและอุณหภูมิที่คุณมี ในกรณีของฉันคือ 45 วินาที ระวังเพราะเวลาที่มากเกินไปอาจทำให้ครีมเปลี่ยนเป็นเนยได้

5. เมื่อเรามีครีมพร้อมแล้วให้ลดลงไปที่ใบมีด เมื่อผีเสื้อยังคงเปิดอยู่เราจึงเลือก ความเร็ว 2 ไม่มีเวลา แล้วเทครีมสตรอเบอร์รี่เข้าปาก เมื่อเสร็จแล้วเราก็หยุดเครื่องและถ้าจำเป็นให้ผสมด้วยไม้พายให้เสร็จ

6. เราเทครีมลงในตู้เย็นและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต ในกรณีของฉันฉันใช้ตู้เย็น Kitchen Aid และทิ้งครีมไว้ประมาณ 15 นาที

7. จากนั้นเราย้ายครีมไปยังแม่พิมพ์ไอศกรีมและแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

8. เทครีมลงในภาชนะจะดีกว่าถ้าเป็นโลหะและถาดที่มีขอบสูงและแช่แข็งเป็นเวลา 45 นาที

9. เรานำภาชนะออกจากช่องแช่แข็งและผสมครีมด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อให้เกล็ดน้ำแข็งแตกออก

10. เราทำซ้ำการดำเนินการเดียวกันนี้อีก 3 ครั้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เกล็ดน้ำแข็งมีขนาดเล็กและไอศกรีมยังคงเป็นครีม