Filo แป้งเอแคลร์สอดไส้ครีมช็อกโกแลต

Preparación

1. นำแผ่นแป้งฟีโลมาวางทับอีกแผ่นหนึ่งไม่เกิน 4 แผ่น เราวางลูกกลิ้งโลหะไว้ด้านบนเพื่อวัดความกว้างที่เราต้องการทำข้อต่อ เราตัดแผ่นด้วยกรรไกรและปล่อยให้ยาวเพื่อให้สามารถพันรอบท่อโลหะได้อย่างน้อยสองครั้ง

2. ละลายเนย 40 กรัม เป็นเวลา 1 นาที ที่อุณหภูมิต่ำในไมโครเวฟ

3. เราพยายามห่อแป้ง phyllo รอบกรอบโลหะ ในการปิดผนึกแผ่นบางแผ่นกับส่วนอื่น ๆ และส่วนปลาย เราจะเกลี่ยพาสต้าแต่ละแผ่นด้วยความช่วยเหลือของแปรง จนกว่ารอยต่อจะปิดสนิท วางบนถาดที่สามารถเข้าเตาอบได้

   

4. เราใส่ในเตาอบที่ 170 ° ด้วยความร้อนขึ้นและลงประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าเราจะเห็นว่ามันเป็นสีทอง เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและค่อยๆ ถอดข้อต่อโลหะออก

5. เราจะทำครีมช็อคโกแลตของเรา ในแก้วเทอร์โมมิกซ์ของเรา เราใส่นมทั้งตัว 500 มล. น้ำตาล 65 กรัม ผงโกโก้ 20 กรัม แป้งข้าวโพด 40 กรัม และไข่แดง 2 ฟอง เรากำหนดเวลาไว้สำหรับ 5 วินาทีด้วยความเร็ว 4. เราจัดตารางใหม่ทันทีในช่วง 10 นาทีที่ 90 °ที่ความเร็ว 2,5

6. เมื่อทำครีมเสร็จแล้วเราจะปล่อยให้มันอุ่นและเย็นลงเพื่อให้ครีมกลายเป็นก้อนมากขึ้น

7. เราใส่ครีมช็อคโกแลตลงในถุงขนมแล้วเริ่มเติม phyllo pastry eclairs เราสามารถเริ่มต้นที่ปลายด้านหนึ่ง พลิกกลับ และเติมอีกด้านหนึ่งให้เสร็จสิ้น

8. สุดท้ายก็เสิร์ฟโรยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย