Torta Pascualina (เค้กผักเค็มและไข่)

Preparación

1. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดของแป้งลงในแก้ว เรานวดโปรแกรม 2 นาทีกระจกปิดความเร็วเข็ม. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนสองส่วน 100 กรัมและอีก 2 ส่วนประมาณ 150 กรัม พักส่วนแป้งไว้ 1 ชั่วโมงปิดด้วยพลาสติกแรป

2. ในเวลานั้นเราเตรียมไส้ เริ่มต้นด้วยการขูดชีสในแก้วที่สะอาดและแห้งด้วยเทอร์โบสองสามจังหวะ เรานำออกและสำรอง

3. เราใส่หัวหอมและน้ำมันลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 3 วินาทีความเร็ว 7. เราลดด้วยไม้พายสิ่งที่เหลืออยู่บนผนังกระจก เราตั้งโปรแกรม 3 นาที100ºความเร็ว 1.

4. เมื่อเปิดฝาโดยไม่มีบีกเกอร์และไม่มีเวลาหรืออุณหภูมิในการตั้งโปรแกรมเราก็ใส่เครื่องเข้าไป ความเร็ว 4. เมื่อใบมีดเคลื่อนไหวเราจะเทผักขมเข้าทางปากช่วยให้เราใช้ไม้พายเมื่อจำเป็น ด้วยวิธีนี้ผักโขมจะถูกบดอย่างเท่าเทียมกันและในระยะเวลาสั้น ๆ เราจะนำมันทั้งหมดลงในแก้วสับแล้วพร้อมปรุง

5. ตอนนี้เราใส่เกลือเล็กน้อยและโปรแกรม 12 นาที100ºความเร็ว 1.

6. ในตอนท้ายของเวลาเราวางตะกร้าบนชามและเทผักขมลงไป ด้วยวิธีนี้เราจะระบายผักที่เก็บน้ำทั้งหมดที่ปล่อยออกมา (ของเหลวนี้มีประโยชน์สำหรับสูตรอาหารอื่น ๆ )

7. เมื่อเนื้อเปื่อยดีแล้วเราใส่ผักโขมกลับเข้าไปในแก้วใส่คอทเทจชีสและพาร์เมซานที่ขูดไว้ตอนแรก เราตั้งโปรแกรม 15 วินาทีเลี้ยวซ้ายความเร็ว 4.

8. เมื่อเรามีแป้งและไส้พร้อมแล้วก็เริ่มประกอบเค้กได้เลย บนเคาน์เตอร์และด้วยหมุดกลิ้งเรากระจายพาสต้าส่วนหนึ่ง (หนึ่งในส่วนที่มีขนาดใหญ่) มันจะต้องดีมาก ในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. เราทาเนยหรือน้ำมันและโรยแป้งเล็กน้อย (อีกทางเลือกหนึ่งคือปิดด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มัน) เราวางแป้งแผ่นแรกลงบนแม่พิมพ์นี้เพื่อให้แน่ใจว่าแผ่นนี้ยื่นออกมาจากแม่พิมพ์ - ดังนั้นเราจึงสามารถปิดเค้กได้ดี - เราทาด้วยน้ำมันมะกอกและวางพาสต้าแผ่นที่สองไว้ด้านบน (อันใหญ่อีกอัน)

9. ตอนนี้เราใส่ผักโขมที่เราเตรียมไว้ก่อนแล้ว ด้วยความช่วยเหลือของช้อนเราทำห้าหลุม (หนึ่งตรงกลางและอีกสี่หลุมเป็นรูปกากบาท) แล้วใส่ไข่ลงไปในแต่ละอัน เราใส่เกลือเล็กน้อยในไข่แต่ละฟอง

10. เราปิดเค้กของเราด้วยแผ่นแป้ง (แผ่นเล็ก ๆ อันหนึ่ง) ที่ยืดได้ดี เราแปรงด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางแผ่นเล็ก ๆ อีกแผ่นไว้ด้านบน

11. ด้วยความช่วยเหลือของหมุดกลิ้งผ่านไปรอบ ๆ ขอบของแม่พิมพ์เราตัดแป้งที่เหลือ เราปิดปลายเค้กให้ดีราวกับว่ามันเป็นพาย

12. ทอดที่อุณหภูมิ180º (ในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมินั้น) เป็นเวลา 30 หรือ 40 นาทีจนกว่าเราจะเห็นว่าแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

13. เราเสิร์ฟร้อนอุ่นหรือเย็น