(14 boto)
Loading ...
Ang Dulce de leche ay isang tradisyonal na matamis mula sa Latin America. Ang pangalan nito ay nag-iiba ayon sa bansang pinagmulan: napakasarap na pagkain, manjar blanco, arequipe, cajeta… Sa France tinatawag itong Confiture de lait (milk jam) at kinakain ito kumalat sa toast. Sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba nito, ang totoo ay ito ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Ito ay isang mainam na pagpuno para sa puff pastry o dumplings Sa mas makapal na bersyon nito at, sa mas likido nitong bersyon, masarap ito sa sariwang prutas, hinaluan ng yogurt o pinagsama dessert bilang Panna cotta
Ang mas malaki o mas mababang solidity nito ay nakasalalay sa oras na mayroon tayo nito sa Thermomix. Sa loob ng 45 minuto na inilagay ko sa iyo, ito ay makapal, ngunit likido, na may isang pagkakahabi na katulad ng pulot o gatas na condensado. Kung nais mo ang isang mas makapal na dulce de leche, maaari mong dagdagan ang oras ng pagluluto mula 5 minuto ng 5 minuto hanggang maabot ang nais na pagkakayari, isinasaalang-alang na kapag pinalamig nito ay lumalapot ng kaunti pa.
Dulce de leche
Isang masarap na tradisyonal na matamis mula sa Latin America, na madaling ihanda sa Thermomix
Mga pagkakapantay-pantay sa TM21
Karagdagang informasiyon - Panna cotta, Sweet dumplings ng aprikot
kakila-kilabot na hindi ko mahanap ito ... umakyat ito
Hi Constance. I'm sorry hindi mo nagustuhan. Bakit hindi mo nahanap? Lumabas ba yung gatas nung kumulo? Ito ay bihira dahil, sa bilis na 5, ang pag-ikot sa bilis na iyon ay pumipigil sa "pagtaas" ng gatas. Nasunod mo ba ng tama ang recipe? Napanatili mo ba ang bilis 5?
Isang yakap
Ang aking katanungan ay nais kong gumawa ng condensadong gatas at sa bahay ay gumagamit kami ng skim milk, ito ay ang parehong resipe ng isang ito at kung magagawa ito sa ganitong uri ng gatas, mangyaring sagutin ang katanungang mayroon ako.
Ang mga pagdududa na mayroon ako ay kung maaari itong gawin sa gatas na ito at maglagay din ng asukal sa berde, magdagdag ng fructose dahil ang aking asawa ay hindi maaaring kumuha ng asukal para sa aking kalusugan, bago ako dito at gusto kong magluto ng marami
Hello maricarmen.
Upang makagawa ng kondensadong gatas, ang recipe ay pareho, ngunit ang pag-aalis ng bikarbonate ng soda, dahil ito ang gumagawa ng caramelize at naging dulce de leche.
Tungkol sa skim milk at fructose, hindi ko pa ito nasubukan, ngunit kumunsulta sa online, nakita ko iyon, sa mga tradisyunal na resipe (hindi thermomix), ginamit ito at ang tanging bagay na kinakailangan nito: sa isang banda, na iakma mo ang dami ng fructose sa katumbas nitong asukal (Hindi ko alam kung ano ang pagkakapareho, dahil hindi ko ito karaniwang ginagamit). At sa kabilang banda, mas mahabang oras sa pagluluto, na hindi ko alam kung magkano rin dahil hindi ko nagawa ang adaptasyon na ito, pagkatapos ay magsimula sa 45 minutong resipe at magdagdag ng oras depende sa kung nakikita mo kung gaano kakapal nito ay o hindi.
Kung susubukan mo ito, mangyaring sabihin sa amin. Isang yakap!
Ang dami ng lalabas na dulce de leche, gaano katagal itong itago sa ref?
Sa aking bahay, napakaliit dahil kinakain natin ito kaagad… 😉 Biruin mo lang, Maria. Ito ay tumatagal ng mahaba, mahaba, buwan. Ang dulce de leche ay napanatili nang walang mga problema dahil sa asukal. Ano pa, sa palagay ko hindi ito nasisira, ngunit sa halip ay tumitigas ito at lumiliit, kahit sinabi ko na sa iyo na hindi pa natin ito nakita. Isang yakap!
Ginawa ko ito, ngunit ang temperatura at oras ay hindi tumutugma ... Kapag kumukulo ito ay lumalabas sa baso. At mayroon akong 3 oras na pagluluto ...
Kamusta isbael:
Sa palagay ko may kakaibang nangyari sa iyo dahil nagawa ko ang recipe na ito nang maraming beses at palaging may napakahusay na resulta.
Ang sikreto ay sundin nang maayos ang mga hakbang at huwag matakot sa temperatura o bilis. Kapag ang temperatura ay napakataas, ang bilis ng 5 ay na-program dahil ang isang uri ng kasalukuyang nilikha ay pumipigil sa pagtaas ng gatas. Sa ganitong paraan nagluluto ito nang walang problema.
Mahalagang tandaan na sa una ito ay likido ngunit ito ay makapal habang lumalamig ito.
At upang hindi ito magwisik, inilagay namin ang baligtad ng baligtad at iyon na!
Subukan ito at sabihin sa amin, okay?
Pagbati.
Ginawa ko ang resipe na ito nang maraming beses, lalo na upang gawin ang Uruguayan powder cake at palagi itong naging maayos. At sa loob ng 45 minuto, sapagkat kung bibigyan mo ito ng mas maraming oras (hindi bababa sa aking kaso) ito ay masyadong tumitigas sa sandaling magpahinga.
Salamat Carmen para sa iyong puna. Napaka kapaki-pakinabang para sa iba pang mga tagasunod !!
🙂
Tunay na nasiyahan sa resulta.
Gusto ko ito may lasa sa nasunog na asukal,
Para sa susunod na pagsingaw ng gatas, babagal ako.
Salamat sa inyo.
Hello Jorge:
Kung ikaw ay madamdamin tungkol sa dulce de leche tulad ko, inirerekumenda ko ang resipe na ito ... kahanga-hanga !!
https://www.thermorecetas.com/mejor-dulce-leche-del-mundo/
Mga halik !!
Lumabas ito 'mahusay, ang unang recipe na gumagana para sa akin! Paumanhin para sa aking Espanyol. Pagbati mula sa Italy! ?
Tumaas ito kapag kumukulo ang gatas .....
Kumusta Lola:
Iyon ang dahilan kung bakit sa hakbang 1 sinasabi na inilalagay namin ang basket.
Sa una, kapag tumaas ang gatas at umabot sa tuktok, lumamig ito at bumaba muli.
Sa paglaon, bilang bahagi ng tubig na sumingaw, ang buong dami ay umaangkop na sa baso at hindi tumaas.
Mga halik !!