Maghanda ng isang mahusay na inihaw Maaari itong maging isang simpleng ideya kung alam natin ang ilan mga trick na maaaring gawing mas madali. Ang pagkamit nito ay hindi naging ganoon kadali gamit ang ilang magagandang tip upang gawin ang pinakamahusay na inihurnong karne o isda. Paano mo gusto ang inihaw na karne? Masarap ang luto o tama lang?
malalaking piraso ng karne Ang mga ito ay inilaan upang lutuin sa ilalim ng sistemang ito. Ang matigas na karne ay karaniwang ginagamit gamit ang papillote technique, isa pang pamamaraan na binubuo ng pagbabalot nito sa papel o aluminyo upang ito ay napaka-makatas. Ngayon ang magandang panahon para matutunan ang lahat ng mga trick na ito at gawin ang pinakamahusay na mga barbecue sa lahat ng iyong mga pagdiriwang.
Mga trick upang makagawa ng pinakamahusay na mga inihaw
Nagsisimula ang lahat sa pagpili ng magandang karne. Kung may alam kang magandang distribution store, subukan Pumili ng magandang bahagi na may magandang warranty. Ang karne ay dapat na may magandang kulay at tono, kahit na ang taba ay dapat na matibay. Kailangan mong kalkulahin sa pagitan 300 at 400 gramo bawat tao.
- Bago ihanda ang litson maaari i-marinate ang karne. Kabilang dito ang paghahanda ng ilang mga pampalasa o paghahalo ng mga oras nang maaga, maaari itong mula sa isang araw hanggang sa susunod. Bakit mag-marinate? Nag-aalok ito sa iyo ng isang espesyal na lasa at Tinutulungan nito ang karne na maging mas makatas.
- Ay mas mahusay ilagay ang karne sa oven sa temperatura ng kuwarto (hindi lang inilabas sa ref) para walang temperature contrasts. Maaari itong iwanang lumamig nang halos dalawang oras sa labas ng refrigerator. Hindi dapat ilagay ang frozen na karne, mawawala ang lahat ng kalidad nito. Upang gawin ito, dapat itong payagan na ganap na mag-freeze bago lutuin.
- Ito ay ipinapayong ilagay Painitin ang hurno ilang minuto bago ipasok ang inihaw. Ito ay dahil ang malakas na init na inaalok ng oven kapag ipinapasok ang piraso ay tatatakan ang ibabaw nito. Ang hakbang na ito ay gagawin itong selyadong sa labas, mas ginintuang at makatas sa loob.
Paano maglagay ng mga karne na may buto at taba? Inirerekomenda na ilagay ang buto na nakaharap pababa at ang matabang bahagi na nananatili sa itaas sa tray.
Maaari mong ihaw ang karne sa isang rack at may isang tray sa ilalim, upang ang taba ay nakolekta sa panahon ng litson. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na baso ng tubig upang ito ay maghalo sa taba at hindi ito masunog.
Ang malalaking piraso ng karne ng baka, tulad ng balakang at balakang, ay kailangan gawin gamit ang ilang uri ng taba upang hindi masunog. Ang pinaka inirerekomenda ay ang langis ng oliba, mantika o mantikilya.
Ang Turkey at manok ay napaka-makatas kapag isang malaking syringe ang ginagamit at ang pinaghalong tinunaw na mantikilya at brandy ay itinurok sa kanila. Ang mga ibinigay o nakolektang hayop na ito ay dapat ilagay upang mas makolekta ang mga ito. Gayunpaman, ang iba pang mga uri ng karne ay hindi dapat mabutas ng anumang bagay, upang mapanatili nila ang kanilang mga katas nang palagian.
Ang baboy ay magiging marami mas malutong kung ikalat na may ilang uri ng langis at asin. Hindi bababa sa, kailangan mong diligan ang nasabing mantika at, kasama ng mga katas nito, ang nasabing piraso ng karne, kahit man lang 3 beses sa panahon ng pag-ihaw.
Sa simula ng pagluluto ang temperatura ay maaaring itakda sa mataas, ngunit pagkatapos ng ilang minuto kailangan mong panatilihin 180° at palagian. Para sa kalahating kilo ng karne ay iihaw namin: 15 minuto para sa makatas na karne. 20 minuto para maluto ang karne. 25 minuto para sa walang buto na mga piraso.
Paano mo malalaman kung handa na ang karne?
Pinakamabuting suriin ito sa pamamagitan ng pagpindot. Dahan-dahang pindutin ang karne gamit ang iyong kamay. Kung ito ay matatag at nag-aalok ng pagtutol, ito ay handa na. Kung mas gusto mong butasin ang karne, makikita natin kung anong kulay ang lalabas: mapula-pula juice, ang karne ay kulang sa luto; pink juices, karne ay medium-bihirang; walang kulay na katas, ang karne ay mahusay na ginawa. Huwag tusukin ng sobra para hindi mawala ang katas na nilalaman nito sa loob.
Kapag handa na ang karne, iiwan namin ito Magpahinga ng mga 15 minuto sa labas ng oven. Hindi namin ito agad iukit, dahil ang mga katas ay dapat manatili sa loob ng ilang minuto.