Mushroom at walnut ragout

Ginagawa ko ang kabute at walnut ragout na ito sa bahay ng ilang buwan. Ay isang bersyon ng vegan Ito ay may kamangha-manghang lasa at pagkakayari at mas ginagawa kong mas gusto ko ito.

Ang totoo ay nakakagulat dahil sa kung gaano ito kadaling gawin at, gayun din, dahil magagawa natin ito gamitin sa parehong mga recipe kaysa sa tradisyonal na sarsa ng Bolognese.

Ang pangunahing sangkap, kabute at mani, ay hindi maaaring maging higit pa malusog at malusog. At kung nagdagdag din kami ng kamatis at bawang, maaari mong isipin na ang resulta ay isang tunay na resipe, na may kaunting mga caloriyang, upang mapangalagaan ang iyong sarili.

Mushroom at walnut ragout

Resipe ng print

I-save ang recipe

Pagsasara

Mangyaring mag-login sa bookmark

Mangyaring mag-login

Walang account pa? Magrehistro

Isang bersyon ng vegan na maaari mong gamitin sa parehong mga recipe tulad ng tradisyunal na Bolognese.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kusina: Makabago
• Uri ng resipe: verduras
• Calories: 130
• Mga Paghahain: 8-10

• Oras ng paghahanda: 43M
• Kabuuang oras: 43M

Sangkap

• 30 g langis ng oliba
• 130 g sibuyas
• 2 cloves ng bawang
• 450 g ng mga kabute
• 400 g ng durog na kamatis
• 400 g ng peeled natural na kamatis
• 2 kutsarang (laki ng sopas) cider suka
• 1 kutsara (laki ng sopas) ng puro pinatuyong tomato puree (tingnan ang resipe)
• 1 kutsara (laki ng sopas) pinatuyong oregano
• 1 kutsara (laki ng sopas) pinatuyong basil
• 1 antas ng kutsara (laki ng panghimagas) na ground cumin
• 1 antas ng kutsara (laki ng dessert) paprika
• 1 chilli
• 1 kurot ng asukal
• 100 g ng mga peeled walnuts
• Asin
• Pimienta

Paghahanda

1. Inilagay namin sa baso ang langis, ang bawang at ang sibuyas, na balatan at gupitin. Tumaga ng 3 segundo, bilis 5. Ibinaba namin ang mga piraso patungo sa mga talim at poach 3 minuto, 120º, bilis 1.

2. Magdagdag ng kalahati ng malinis na kabute, gupitin din sa apat na bahagi. Kinakagat natin sila habang 4 segundo, bilis 5. Ibinaba namin muli ang mga piraso patungo sa mga blades upang hindi sila dumikit sa baso.

   Nililinis at nilalamina namin ang natitira at isinasama din ang mga ito sa baso. Timplahan ng asin at paminta at idagdag ang mga pampalasa. Nagprogram kami 10 minuto, 100º, bilis 1, kaliwang pagliko.

3. Samantala, hugasan at alisan natin ng balat ang mga kamatis nang maayos. Inaalis namin ang mga binhi at lahat ng tubig na mayroon sila sa loob.

4. Susunod, idinagdag namin ang 2 uri ng kamatis at ang pakurot ng asukal. Nagluluto kami para 25 minuto, 100º, bilis 1, kaliwang pagliko.

5. Pagkatapos ng oras, inaayos namin ang asin at pampalasa. Nagdagdag kami ng peeled at tinadtad na mga nogales. Nagprogram kami 5 minuto, 100º, bilis 1, kaliwang pagliko.

6. Kapag natapos na ang oras, handa na ang aming vegan ragout.

tala

Karaniwan kong pinuputol ang bawat isang-kapat ng isang walnut. Kailangan namin ang mga chunks upang ipakita, kaya ang mga chunks ay hindi masyadong maliit. Kung pagkatapos ng proseso nakita mo na ang sarsa ay masyadong likido, maaari mong pahabain ang pagluluto ng 5 higit pang minuto.

Nais mo bang malaman ang tungkol sa kabute at walnut ragout na ito?

Upang gawin ang kabute Maaari mong gamitin ang parehong mga kabute mula sa Paris at Portobello. Mas gusto ko ang huli, sa kanilang brownish na kulay ngunit ang resipe ay kasing yaman sa ilan tulad ng sa iba.

Isa sa mga trick ng recipe na ito ay ang laki ng mga walnuts. Makikita mo na ipinapaliwanag ko rin ito sa resipe ngunit mahalagang tandaan na, sa pagkakayari, kailangan nating mapansin ang malutong na mga piraso ng walnut. Kaya't ito ay hindi nagkakahalaga ng pag-spray sa kanila o pag-iwan ng buong buo. Perpekto, gupitin ang mga ito sa apat na bahagi at pagkatapos ay kalahati ang bawat isang-kapat.

Isa pang bagay na dapat tandaan ay ang paghahalo ng pampalasa. Inilagay ko ang isa na pinaka gusto ko ngunit dapat kong aminin na maaari itong ipasadya. Kung hindi mo gusto ang lasa ng kumin, maaari mo itong ipagpalit para sa kaunting nutmeg.

Ang resipe na ito ay tumatagal ng maraming kamatis at mahalagang gamitin ang parehong uri. Sa isang banda mayroon kaming durog na kamatis at sa kabilang banda ang buong balatan ng mga kamatis, walang mga binhi at walang tubig. Mahalaga na sila ay napaka-mature. Sa parehong mga kaso maaari mong gamitin ang mga mula sa lata. Sa ganitong paraan magkakaroon tayo ng isang napaka-mayamang sarsa.

El kabutihan Maaari itong mag-iba nang kaunti at kailangan mo pang pahabain ang oras ngunit tandaan na ang mga mani ay magpapalaki ng sarsa. Kaya't kung kailangan mong ayusin ang punto, mas mabuti na kapag nasa iyo na ang lahat ng mga sangkap sa baso.

Nakalimutan kong sabihin sa iyo na ang resipe na ito din maaaring ma-freeze.

Karagdagang informasiyon - Mga pakete ng Lasagna / Sundried tomato puree

Iangkop ang resipe na ito sa iyong modelo ng Thermomix