İber jambonlu köfte

hazırlık

1. Köfte hamurunun hazırlanışı

   Jambonu bardağa koyun ve doğrayın işlevi Turbo 1 saniye, 3-5 kez. Büyük bir kaseye alın ve rezerve edin.

2. Ekmeği, sarımsağı ve maydanozu bardağa koyun ve rendeleyin. 15 saniye, hız 8. Yumurta, süt, tuz, hindistan cevizi, karabiber ve tarçını ekleyin ve karıştırın 20 saniye, hız 3. Kaseye çıkarın ve rezerve edin.

3. Şimdi eti o kaseye azar azar ekleyip kaşıkla veya direkt elimizle karıştırıyoruz.

4. Köftelerimizi şekillendirip undan geçiriyoruz ve birbirinden ayrılmış geniş bir tepsiye diziyoruz.

5. Köftelerin pişirilmesi

   Artık bu noktada köftelerimizi nasıl pişireceğimize karar verebiliriz, tercihinizi seçin!:

   1. Pişmiş: 180°C'de yağlanmış fırın tepsisine dizip bir tarafı 10 dakika diğer tarafı 5 dakika pişirin. En temiz seçenek, kcal açısından hafif ve pişirecek çok sayıda köftemiz olduğunda daha rahat. Biraz daha kuru olmalarına rağmen.
   2. sote: Kızgın yağda tavada her tarafını kızartıyoruz. (O yağı sos için saklıyoruz çünkü lezzetli bir meyve suyu ve aroması olacak!!). En sevdiğim seçenek, çünkü çok sulular ve kızarmış olanlar kadar kcal içermiyorlar. Daha fazla iş olduğu doğrudur çünkü en az 2 partide yapmanız gerekir ve biraz daha kirlenir.
   3. Kızarmış: en geleneksel seçenek ve lezzetliler... gerçi burada kcal biraz yükseliyor.

   Piştikten sonra, kısık ateşte pişirmeyi bitirmek için büyük bir tencerede bırakın.

6. Sosu hazırlayıp köftelerimizi bitiriyoruz.

   Yağı, soğanı ve sarımsağı bardağa koyun ve karıştırın 3 saniye, hız 5. Kapak ve duvar kalıntılarını indirip programlıyoruz 6 dakika, sıcaklık 120º, hız 1.

7. Pul biberi ekleyip pişirin 30 saniye, 120º, hız 1.

8. Defne, şarap, et suyu ve programı ekleyin 3 dakika, 100º, hız 3. 

9. Köfteleri aldığımız tencereye sosumuzu ekleyip pişiriyoruz. 25 dakika kısık ateşte pişirmenin yarısında karıştırarak.

   LEZZETLİ!