Ispanak overhúsa

Bugün size annemin bana öğrettiği, zaten düzenli olarak okuyanların da severek yediği bir yemeği sunuyorum. Thermorecetas, biliyorsun ki o Granadalı ve zaman zaman ondan, onun topraklarından tarifler yayınlıyorum. O bugün aşırı kullanmatipik bir yemek Granadave daha spesifik olarak Loja (belki bölgedeki bir okuyucu bize daha fazla bilgi verebilir). Araştırıyorum ve en tipik sürüm şu şekilde yapılıyor: baklaama bu sefer hazırladık ıspanakenginarla da hazırlayabiliriz.

Sobrehúsa bir yahnidir sebzeler, chorizo ​​ve haşlanmış yumurta. Aslında, sobrehúsa kelimesinin kendisi Latince'den geliyor gibi görünüyor. aşırı sigortabunun anlamı “döküldü " bazen yahniye koyulaştırmak için eklenen çırpılmış yumurtaya atıfta bulunur. Ancak annemin evinde yaptıkları versiyonda et suyu kızartılmış ekmek ve bademle koyulaştırıldı ve fotoğrafta da görebileceğiniz gibi üstüne yumurta konuldu. Geleneği koruduk ve kaçak yaptık, ancak bu şekilde yapmak istemiyorsanız, yapmanızı tavsiye ederim. poche türü (Bağlantıya tıklarsanız, adım adım tam bir adım göreceksiniz) çünkü çok rahat ve mükemmel çıkıyorlar.

Görünüşe göre Cádiz bölgesinde aynı isimde bir balık yahnisi de hazırlıyorlar, bu yüzden oralı bir okuyucu varsa ve bize başka bir şey söylemek isterse… birlikte öğrenmek harika olacak!

Ispanak overhúsa

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

Kapanış

Yer imi için lütfen giriş yapın

Lütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Granada mutfağının geleneksel yemeği: sobrehúsa. Bu vesileyle ıspanak, chorizo ​​ve haşlanmış yumurta ile yapılır. Ana yemek olarak ideal.

• Irene Arkas

• Mutfak: Española
• Tarif türü: sebze
• Kalori: 375
• Porsiyon: 4

• Pişirme süresi: 40M
• Toplam zaman: 40M

İçindekiler

• 25 gr sızma zeytinyağı
• 2 orta boy sosis (yaklaşık 150-200 g) dilimler halinde kesilmiş
• 2 diş sarımsak
• 20 gr ekmek
• 25 gr çiğ badem
• 300 gr taze ıspanak
• 100 gr + 400 gr su
• 150 g patates 5 × 5 cm parçalara kesilmiş
• 1/2 kahverengi yemek kaşığı kimyon
• 1/2 kahverengi yemek kaşığı zerdeçal
• 1/2 yemek kaşığı kahverengi köri (isteğe bağlı)
• Tat vermek için tuz
• zevkinize biber
• 4 adet haşlanmış yumurta veya poche

hazırlık

1. Yağı ve dilimlenmiş chorizoyu bardağa koyuyoruz. Programlıyoruz 6 dakika, varoma sıcaklığı, sola dönüş, kaşık hızı.. Chorizo'yu çıkarıp yağı içeride bırakıyoruz.

2. Sarımsakları ve püreyi ekleyin 5 saniye, hız 7. Programlıyoruz 4 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı.

3. Şimdi bademleri ekleyin ve daha fazlasını programlayın 4 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı

4. Ekmeği parçalara ayırıyoruz ve programlıyoruz 4 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı

5. Bu sarımsak, badem ve ekmeği eziyoruz 20. hızda 6 saniye.

6. Kapak ve duvar kalıntılarını indirip 100 gr su ekleyip öğütüyoruz 15 saniye, hız 4.

7. Kalan malzemeleri ekleyin (haşlanmış veya haşlanmış yumurta hariç) ve programlayın 20 dakika, varoma sıcaklığı, sola dönüş, kaşık hızı.

8. Tabaklarda birkaç dilim chorizo ​​ve üstüne haşlanmış veya haşlanmış yumurta ile sunulmaktadır.

Fatura

Güveci önceden veya bir gece önceden hazırlayıp, yumurtaları servis sırasında hazırlayabilirsiniz. [br][br]Yumurtaları haşlamak için büyük bir tencereye biraz sirkeli su koyup ısıtmanız yeterlidir. Kaynamaya yaklaştığında (ancak kaynama noktasına gelmediğinde), tencerenin tabanında damlacıklar görünmeye başladığında, yumurtayı çok dikkatli bir şekilde tencereye döküyoruz ve yaklaşık 3 dakika (su XNUMX ml'ye ulaşmadan) pişmesini sağlıyoruz. kısa sürede kaynatın). İlk başta tencerenin tabanına yapışacak ama piştikçe ayrılıp yüzeye çıkacak.