Şarap ve bitter çikolata soslu dana kuyruğu

Et seviyorsanız, bu tarife bayılacaksınız: şarap ve bitter çikolata soslu dana kuyruğu. Günümüzde öküz kuyruğu bulmak oldukça zor, bu yüzden en kolay şey, kasap dükkanınızda yıl boyunca ve oldukça uygun fiyata bulacağınız öküz kuyruğu istemenizdir.

Bu çok basit bir güveçSadece kuyruğun bir gece buzdolabında marine edileceğini ve daha sonra yumuşayabilmesi için en az 2 saat pişirilmesi ve etin kolayca kemiğinden çıkması gerektiğini aklınızdan çıkarmamalısınız. Ayrıca bu, zamanla kazanan yemeklerden biridir, bu yüzden bu tarifi yaptığınız gün acele etmeyin, sakince yapın ve ertesi gün yemeyi planlayın.

Oradan, bu lezzetli etin tadını en çok sevdiğin şeyle çıkarman yeterli. Örneğin, saman usulü kesilmiş ve kızartılmış patates püresi, küp küp doğranmış, patates püresi, beyaz pirinç, hava deliklerinde vb. Pek çok seçenek var, ancak kesinlikle kaçıramayacağınız şey, enfes sosa batırmak için iyi bir somun ekmek hazırlamaktır. Göreyim seni!

Başlık sizi şaşırttı mı? Garanti ederim ki bitter çikolata klas bir dokunuş katar et tariflerinin soslarına. Gerçekten muhteşem, yani evet ya da evet denemelisiniz !!!!

Ve tabii ki dondurulabilir. Dondurmaya gittiğinizde eti kemikten ayırıp sosuyla birlikte saklamanızı tavsiye ederim, böylece eti yemeye hazır hale getirirsiniz ve dondurucuda daha az yer kaplar.

Şarap ve bitter çikolata soslu dana kuyruğu

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

Kapanış

Yer imi için lütfen giriş yapın

Lütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Şarap sosu ve bitter çikolata ile pişirilmiş nefis dana kuyruğu. Et sevenler için enfes bir yemek.

• Irene Arkas

• Mutfak: İspanyolca
• Tarif türü: et
• Kalori: 380
• Porsiyon: 6

• Hazırlanma zamanı: 24H
• Pişirme süresi: 3H
• Toplam zaman: 27H

İçindekiler

• 1200-1500 gr doğranmış dana kuyruğu
• 2 havuç, dilimlenmiş
• 1 pırasa (sadece beyaz kısım) dilimlenmiş
• Sekizde 2 soğan
• 1/2 yeşil biber
• 750 gr kırmızı şarap
• 5 diş soyulmuş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• biraz karabiber
• 3 diş (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 3 dal biberiye
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı ev yapımı et suyu (veya 1 tablet konsantre)
• 75 gr bitter çikolata parça halinde
• 50 gr zeytinyağı

hazırlık

1. Camın üstüne büyük bir kase koyuyoruz. Kaseye dana kuyruğu, havuç, pırasa, soğan, şarap, sarımsak, defne yaprağı, karabiber, karanfil, tarçın, kekik ve tuzu koyun. Buzdolabında 24 saat bekletin (2-3 kez karıştırarak).

2. Kuyruk parçalarını turşudan çıkarır ve ayırırız. Marine edilmiş şarabı geri kazanmak için sebzeleri bir kaseye yerleştirilmiş sepetten süzüyoruz.

3. Sepetin içindekileri bardağa koyup yağı ekliyoruz. Kızartırız 10 dakika, sıcaklık 120 ° C, hız 1 . Defne ve biberiyeyi çıkarıyoruz.

4. Bardağa önce en büyük kuyruk parçalarını ve ardından en küçük olanı, çorba kaşığı / ufalanmış bulyon küpünü ve ayrılmış marine şarabını ekleyin. Programlıyoruz 60 dakika, sıcaklık 100 ° C, saat yönünün tersine, kaşık hızı (Bıçağın normal şekilde döndüğünü ve bir kemik tarafından engellenmediğini kontrol ediyoruz).

   Sonra programlıyoruz 75 dakika, sıcaklık 100 ° C, saat yönünün tersine, kaşık hızı (Et suyunun bitmediğini kontrol ederiz, öyleyse biraz su ekleyin).

5. Cımbızla kuyruk parçalarını camdan dikkatlice çıkararak kırılmamasını sağlarız ve kil veya seramik bir tabağa koyarız. Sosu bardağa bırakıyoruz. Programlıyoruz 15-20 dakika, varoma sıcaklığı, hız 3. 

6. Çikolata ve programı ekliyoruz 10 dakika, sıcaklık 100, hız 3. Sosu etin üzerine döküp servis ediyoruz.

Fatura

Eti parçalayıp servis yapmadan önce kemikten ayırabiliriz.