Airfryer Brokoli ve Sahte Yunan Yoğurtlu Aioli ile Kırık Yumurta

hazırlık

1. Yanlış aioli

   Thermomix kapağının üzerine bir sürahi yerleştirip sürahinin içindeki iki yağı tartıyoruz. Rezerve ediyoruz.

    

2. Yumurtayı, doğranmış sarımsakları, sirkeyi ve tuzu bardağa koyuyoruz. Karıştırıyoruz 1 dk 30 sn/80°C/hız 5.

   Sonra programlıyoruz 3 dakika/hız 5 ve makine çalışırken, beher takılıyken yağı azar azar kapağa döküyoruz.
    

3. Spatulayla mayonezi bardağın dibine indirin, süzme yoğurdu ekleyip karıştırın. 10 sn/hız 3. Hava geçirmez bir kavanoza dökün ve buzdolabında saklayın veya hemen kullanın.

4. Kırık yumurta

   Brokoliyi paketin üzerindeki talimatlara uyarak mikrodalgada pişiriyoruz, ancak belirtilenden bir dakika daha az (hava fritözünde pişirmeyi bitirecek).

   Tarifi ilerletmek ve patatesleri hazırlamak için brokoli'nin mikrodalgada kaldığı süreden yararlanıyoruz.

5. Patatesleri bir kaseye koyup bir miktar zeytinyağı ve bir tutam tuz ekliyoruz. Bütün patateslerin kaplanması için iyice karıştırıp fırında pişiriyoruz. hava fritöz hakkında 15º'de 200 dakika veya bu 15 dakika boyunca birkaç kez karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar.

    

6. Geniş bir kaseye alıp servis ediyoruz. Sıcak bir yerde (örneğin 50 derecelik fırında) ayırıyoruz.

7. Şimdi brokolileri kaseye koyup tuz, karabiber ve zeytinyağı ekliyoruz. İyice karıştırıp airfryer'da pişiriyoruz. 10 dakika, sıcaklık 190º bu süre zarfında birkaç kez karıştırıldı.

    

8. Brokoliyi pişirirken yumurtaları ızgarada veya tavada zeytinyağıyla kızartıyoruz.

9. Kaplama

   Patateslerin bulunduğu tabağa brokoli, yumurta ve önceden hazırladığımız sahte aioli sosunu ekledik.

   Yemeğimizi pul biber veya renkli biberle tamamlayabiliriz.