Bademli Sacher keki

hazırlık

1. Tariflere bademleri badem ununa çevirerek başlıyoruz. Temiz ve kuru bir bardağa koyup eziyoruz. birkaç turbo darbesi veya yüksek hızda, her zaman kadehi tutarak. Çıkarıp rezerve ediyoruz.

2. Çikolatayı mikrodalgada (birkaç saniye) veya benmaride eritiyoruz. Rezerve ediyoruz.

3. Fırını önceden 180º ısıtıyoruz.

4. Kelebeği bıçaklara takıyoruz. Bardağa tereyağı ve şekeri koyuyoruz. Programlıyoruz 3 dakika, hız 2.

5. İki yumurta ve 7 sarısı ekliyoruz. Programlıyoruz 2 dakika, hız 3.

6. Patates nişastasını, ayırdığımız badem ununu ve mayayı ekleyin. Programlıyoruz 8 saniye, hız 3. Duvarlara yapıştırılan şeyi spatula ile alçaltıyor ve erimiş çikolatayı birleştiriyoruz. Programlıyoruz 10 saniye, hız 3. Karışımı büyük bir kapta ayırıyoruz.

7. Beyazları monte etmek için camı iyice yıkarız. Yerleştiriyoruz kelebek bıçaklarda. Beyazları bardağa ve bir tutam tuza koyarız. Biz biniyoruz programlama süresi olmadan hız 3 1/2, monte edilene kadar (yaklaşık 4 veya 5 dakika).

8. Beyazları bir önceki karışımı yaptığımız kaseye koyarız ve her şeyi spatula ile dikkatlice, her zaman zarflama hareketleriyle bütünleştiririz.

9. Bu karışımı bir kalıba koyuyoruz (benimki 23 cm çapında ancak daha büyük bir çapa sahip olabilir. Daha büyük bir kalıba (örneğin 26 cm) koyarsak daha az fırın zamanına ihtiyacımız olacak ve daha düşük bir yüksekliğe sahip olacaktır. ).

10. 180º'de pişiriyoruz. 23 cm çapındaki kalıbı kullanırsak, pişene kadar yaklaşık 55 dakika fırında tutacağız (şiş çubuğuyla kontrol edebiliriz).

11. Pasta soğuduğunda açıyoruz. Şurupla yıkamayı severim ama bu isteğe bağlıdır.

12. Kayısı reçelini pastanın tabanına sürüp diğer diskle kapatıyoruz.

13. Şimdi ganajı yapıyoruz. Çikolatayı parçalar halinde, kremayı bardağa koyuyoruz. Programlıyoruz 5 dakika, 50º, hız 1çikolata eriyene kadar. Ters şekeri ekleyin ve karıştırın 10 saniye, hız 1 1/2.

14. Pastayı çikolatalı ganajla kapatıyoruz.

15. Soğuk olduğunda metni beyaz çikolata ile yazıyoruz.