Süpermarketlerin raflarında aylarca dokulu soya fasulyesi gördük ve kesinlikle bir kereden fazla kendinize sordunuz nedir veya nasıl pişirilir.
Bu nedenle, ihtiyacınız olan tüm bilgileri size sunmak için kendimizi çalışmaya koyduk. Böylece, onu diyetinize dahil etmeye ve bu çok yönlü bileşenle lezzetli tarifler hazırlamaya kendinizi teşvik edebilirsiniz.
Biz de hazırladık 10 ipucu veya püf noktası Böylece bu yeni malzemeye sahip tarifleriniz sizin için mükemmel olsun.
Dokulu soya nedir?
Dokulu soya fasulyesi veya soya eti veya dokulu sebze proteini Hayvansal proteinin yerine geçmesi nedeniyle vegan veya vejeteryan toplulukları arasında iyi bilinen bir bileşendir.
Bu ürünü yapmak için, yağı çıkarıldıktan sonra soya fasulyesi unu yapmak için susuzlaştırılan soya fasulyesinden başlıyoruz. Bu, yüksek sıcaklık, basınç, tekstüre etme ve dehidrasyon işlemine tabi tutulur. Susuz kaldıktan sonra farklı formlar verilir. soya filetosu, şeritler, kabuklar veya kırıntılar.
Süpermarketlerde en çok görülenleri orta boy ince kırıntılar Bolonez veya köfte yapmak için idealdir.
Dokulu soya fasulyesi ile ne yapabilirim?
Su nötr tat Bolonez, köfte, lazanya, cannelloni gibi sayısız iştah açıcı tarifler veya sebze ve yumurta dolgusu olarak hazırlayabileceğiniz çok yönlü bir malzemedir.
Bar ve benzeri yapılabildikleri için sadece tuzlu olmaları gerekmese de tatlı tarifler şaşırtıcı bir sonuçla.
Besin değerleri nelerdir?
Bu ürünün en iyi özelliklerinden biri, doymuş yağ ve tuz oranı düşüktür ve şekersizdir. Önemli bir lif, protein ve karbonhidrat kaynağı olduğu da unutulmamalıdır.
Dokulu soya bir besindir potasyum, kalsiyum, demir, fosfor ve çeşitli B vitaminleri bakımından zengindir.
100 gram tekstüre soya fasulyesi başına besin değerleri 364 kcal, 4 g doymuş 0,6 g yağ, 30 g karbonhidrat, 4 g lif, 50 g protein ve 0,04 g tuzdur.
La dokulu soya porsiyonu kişi başına 35 ile 40 gram arasında çiğ olmasına rağmen, kişiye göre değişir.
Dokulu soya ile mükemmel bir tarif elde etmek için 10 ipucu
Doğru dokuyu seçin: tüm dokulu soya fasulyesi aynı şeyi yapmaz. Köfte yapmak için kıyma veya güveç yapmak için doğranmış et kullandığımızda etle tamamen aynıdır. Bu yüzden tarifinize en uygun olanı seçtiğinizden emin olun.
Hidrat: pişirmeye başlamadan önce sulandırmak önemlidir. Sadece su, en sevdiğiniz suyu veya suyla birlikte kullanabilirsiniz. ev yapımı konsantre bulyon tabletleri.
Doğrudan kullanın: Daha önce de bahsettiğim gibi, hidratlamak önemlidir, ancak Bolognese gibi çok fazla et suyu kullanan bazı tariflerde dokulu soyayı doğrudan tarife ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tüm lezzeti nemlendirecek ve emecektir.
Mevsim: Tadı çok nötr olduğu için baharatlarla tatlandırmak da çok önemlidir ve bunlar ona biraz hayat ve lezzet vermekten sorumlu olacaktır. Kimyon, köri, zerdeçal, kekik, tatlı veya acı kırmızı biber ve tabii ki karabiber kullanabilirsiniz.
Sıcaklık: Soya daha hızlı hidratlandığı için hidrasyon en iyi şekilde sıcak sıvıyla yapılır. Bu yüzden suyu dokulu soya fasulyesine eklemeden önce birkaç dakika ısıtın.
Tiempo: Hidrasyon süresi, kullanacağımız soyanın yapısına bağlı olacaktır. Yaklaşık 10 dakika olması normal olsa da 30 ila 15 dakika arasında değişebilir. Dokusunu bozmadığı veya kaybetmediği için vakit geçirirseniz endişelenmeyin.
Sıvı miktarı: Soya hidratlanır veya hacim olarak iki kat daha fazla sıvı ile ıslatılır, yani bir fincan dokulu soya kullanırsanız 2 fincan sıvı koymanız gerekir. Bununla birlikte, doğrudan pişirirseniz, hacminin 2,5'ine ihtiyacınız olacak, bu da 2 buçuk ölçüdür.
Tahliye: Soyayı aşırı tüketmenizi tavsiye etmiyorum. Bu nedenle, aşırı kuruma riskiyle karşı karşıya kalabileceğiniz için temiz bir bez veya mutfak kağıdı kullanmayı unutun. Bu durumlarda en iyi şey bir süzgeç kullanmaktır, böylece sulu bir tarif elde edersiniz.
Pişirmek: Süzüldükten sonra, lezzet kazanmak için bir sebze sosunda veya ratatouille'de yaklaşık 20 dakika pişirebilirsiniz.
Zamandan tasarruf: soya fasulyesini bir günden fazla veya birden fazla tarif için pişirebilirsiniz. Hazır olduğunda buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3 ile 4 gün arasında mükemmel şekilde korunur.
Ve artık dokulu soya hakkında pek çok şey bildiğinize göre, kullanmaya cesaret edebilir misiniz? 😉
Daha fazla bilgi - Temel tarif: Sebze konsantre et suyu tabletleri
Fotoğraflar - Meredith Petrick, Kelly Sikkema, Unsplash / Polina Tankilevith, Pexel / Veganmente y Antonio Cansino, Pixabay