Vaat edilen şey bir borçtur: işte sonraki en iyi iki tarif. Paskalya yarışması. İki harika tarif için tebrikler!! 🙂 Ve kalbimin derinliklerinden tüm ekibe bir milyon teşekkürler Thermorecetas Katılan hepiniz için, bu kararı vermek gerçekten çok zor oldu. Şimdiden yaklaşan bir yarışmayı düşünüyoruz... Ne yapmak istersin?
Donka Petkova Spasova'dan COZUNAC (İKİNCİ YER)
Bu tarifi annemden bu malzemelerle aldım (evde büyük bir Cozunac yaptı), yine de malzemelerin yarısını yapabilirsiniz, böylece sadece bir Cozunac çıkar.
Bunu sadece Paskalya için yapıyoruz, aynı şekilde fotoğrafta gördüğünüz tipik boyanmış yenilerle aynı.
Malzemeler:
Kitle için:
- 1 kg un
- 6 yumurta
- 1 tablet ve 1/2 taze maya (küçük bir pakette her biri 35 gr'lık iki tablet halinde satılıyor, bir buçuk kullandım)
- 250 ml süt
- 250 ml ayçiçek yağı
- 250 gr şeker
- 1 limon (kabuğu rendelenmiş)
- 20 gr rom veya vanilya özü
- 1 / 2 tuz çay kaşığı
Dolgu için:
- 400 gr tatlı kakao
- 150-200 gr süt (kakao kremasını nasıl istediğimize bağlı, kalın olsun olmasın herkesin tadı budur)
- 50 gr şeker
- 200 gr kurutulmuş meyve
- 400 gr ceviz
- 50gr pudra şekeri
- üstüne koymak için bir yumurta sarısı
- tepsilere koymak için yağ
hazırlık:
1. Cevizleri bardağa koyun ve doğrayın 2 saniye hız 5. TÖğütülmeleri gerekir, ancak toz veya un olmamalıdır. Bir kasede rezerve ediyoruz.
2. Bardağı yıkamadan şekeri koyup toz haline getiriyoruz 5-10 hızında birkaç saniye.
3. Limon kabuğunu koyun ve 5-5 hızında 10 saniye, her şeyin iyice toz haline getirilmesi gerekiyor.
4. Sütü, yağı ve mayayı koyup programı 3 dakika, 37 ° hız 3.
5. Yumurtaları koyup çırpıyoruz 10 saniye, hız 5.
6. Unu, tuzu koyun ve karıştırın 15 saniye, hız 6.
7. Sonra programlıyoruz 6 dakika başak hızında (yumuşak ve kolay bir hamur).
8. Hamuru geniş bir kaseye koyun, böylece büyür ve hacmini ikiye katlayın (1 saat-1 saat ve 1/2, sıcak bir yerde olup olmadığına bağlıdır).
9. Bu arada camı yıkar, iyice kuruturuz. 100 gram şeker koyuyoruz, toz haline getiriyoruz 5-10 hızında birkaç saniye ve pastanın üzerine koyduğumuz şekerin yarısı (50gr).
10. Camda kalan pudra şekerinin yarısı ile kakao kremasını hazırlıyoruz, kakaoyu ve 100 gr sütü bölüyoruz, Hız 3'da 4 dakika ve bıraktığımız sütü yavaş yavaş koyarız ve onun sevdiğimiz gibi daha açık veya daha kalın bir kakao kreması olduğunu görürüz.
11. Hamuru, yapışmaması için az unlu bir çalışma yüzeyine koyarız, önce hamuru iki eşit topa böleriz (bunlar iki kek olacaktır). Daha sonra her hamuru oklava ile dikdörtgen yaptığımız üç eşit topa böleriz, ardından kakao kremasını, kuruyemişleri ve kurutulmuş meyveleri dikdörtgenin üstüne koyarız. 3 kıvırıcı (çingene kol tipi) oluşturuyoruz ve onlardan bir örgü oluşturuyoruz. Diğerini aynı yapmak için aynı şeyi tekrarlıyoruz (onu iki küçük parçaya böldüm, ancak yine de bir veya bir tur bir veya iki tur yapabilirsiniz)
12. Benim durumumdaki iki dikdörtgen kalıpta, hamurun yapışmaması için yağla yağlanmış pişirme kağıdı koyuyoruz. Örgüyü toplayıp kalıbın içine koyup tekrar büyümesini bekleriz.
13. ön ısıtma yapıyoruz 180 ° C'de fırın. Çırpılmış yumurta sarısı ile örgüyü fırçalayın ve pişirin 40 50-minHer fırına göre değişir ve üstte yandığını ama içi hala çiğ olduğunu görürsek (sopayla test ederek) üzerine alüminyum folyo koyarız ki yanmasın ve içi bitsin.
14. Bir ızgarada soğumaya bırakın ve istersek pudra şekeri ekleyin, bu her birinin damak tadına göre değişir, dilimler halinde keserek servis yapın.
KREM DOLDURULMUŞ RÜZGAR MEYVELER by Gemma Biosca Yemek ve Kek (ÜÇÜNCÜ SIRA)
İçindekiler
Börekler için:
- 200 gr maden suyu
- 50 gr anason (Aşağıdaki notlara bakınız)
- 100 gr tereyağı
- Hara cucharadita de sal
- 4 büyük yumurta
- 160 gr un
- kızartmalık yağ
- Toz almak için şeker
Pasta kreması için:
- 500 ml süt
- 50 gr mısır unu (Maizena)
- 2 bütün yumurta (kabuksuz)
- 2 sarısı
- 70 gram şeker
Pasta kremasının hazırlanması
- Bardağa süt, un, yumurta, sarısı ve şekeri koyup programlıyoruz 7 dakika, 90º, Vel.4. Sonra karıştırıyoruz 5 saniye, hız 9.
- Kremayı bir kaseye koyup, kabuk yapmasını önlemek için kremaya değecek şekilde plastik filmle kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Bir günden diğerine daha iyi.
Böreklerin hazırlanması
- Su, anason, tereyağı ve tuzu (ve varsa şekeri) bardağa dökün ve programı 5 dakika, 100º, vel.1.
- Unu bir defada ekliyoruz ve programlıyoruz 15. hızda 4 saniye.
- İzin verdik dinlenme hamur aynı bardağın içinde, ancak yaklaşık olarak makinenin dışında 5 minutos.
- Bu sürenin sonunda makineyi programlıyoruz sadece 4. hızda ve hareket halindeyken daha önce çırpacağımız yumurtaları ekliyoruz.
- Hamurun tüm yumurtayı "içtiğini" gördükten sonra durur ve bırakırız. yaklaşık 20 dakika beklekullanmadan önce.
- Bir tencereye yağı yaklaşık dört parmakla koyacağız.
- Yağ çok sıcakken iki kaşık yardımı ile istediğimiz miktarı atacağız. Bir tarafı kızartıldıktan sonra döndüklerini göreceğiz.
- İyice kızardıklarında emici kağıtla bir tabağa koyacağız.
- Onları şekerden geçirmeden önce biraz daha anason serpeceğiz.
- Soğuyup ılık olduktan sonra buzdolabında yapacağımız ve soğumuş olacağımız pasta kreması ile pasta poşeti yardımıyla doldurup ağızlık ile delik açıp içine krema döküyoruz.