Patates ve biber kızartmalı Portekiz usulü morina

Portekiz'e gittiğimde birçok şeye aşık oldum ama özellikle bugün size getirdiğim yemeğe olan bu aşkı hatırlıyorum. Galiçya'ya en uygun bölge olan Portekiz'in kuzeyinde çok tipiktir. Bu bir Enfes morina filetosu dövülmüş ve ardından cips ve kırmızı biberle birlikte pişirilmiş Bu da ona inanılmaz bir lezzet ve sululuk verir.

Birkaç ile hazırlanmalı iyi tuzdan arındırılmış morina filetosu, iyi kalitede olduklarını ve tuzdan arındırılmış olduklarını. Morina balığı tuzundan arındırma konusunda fazla tecrübeniz yoksa, hali hazırda donmuş tuzdan arındırılmış belleri de satın alabilirsiniz. Sadece optimum tuz noktasına sahipler.

Ben de ekledim biber kızartması başka bir eşliğe sahip olmak için üç renkten oluşur, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır. Et ve balığa eşlik eden biberleri severim. Ayrıca, sahip olduğunuz diğer yemeklere eşlik etmek için daha fazlasını yapabilir ve bir cam kavanozda yaklaşık 5 gün saklayabilirsiniz ya da bu kızarmış biberlerle bir Fransız omlet sandviçi ölümcül, size daha fazlasını anlatmayacağım!

Biraz hazırlık gerektiren bir yemektir ve bu nedenle biraz zaman ayırmalıyız. Ancak iyi haber şu ki, sadece servis anında birkaç adım atıp pastayı en sona bırakabilirsiniz. Örneğin biberlerin kızartılmasını sabah erken veya bir gün öncesinden ilerletebilir, patates kızartması ve morina kızartmasını yemeden önce bir veya iki saat bekleyebilir, sonunda 15 dakika fırın verebilirsiniz.

Patates ve biber kızartmalı Portekiz usulü morina

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

Kapanış

Yer imi için lütfen giriş yapın

Lütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Patates kızartması, sarımsak ve kızarmış biber eşliğinde lezzetli ve sulu Portekiz usulü morina filetosu. Komşularımızdan bir zevk.

• Irene Arkas

• Tarif türü: balık
• Kalori: 400
• Porsiyon: 4

• Toplam zaman:

İçindekiler

• 4 morina filetosu tuzdan arındırılmış ve çok kuru
• 3 büyük patates
• morinayı kaplamak için un
• Şeritler halinde kesilmiş 200 gr renkli dolmalık biber
• Şeritler halinde kesilmiş 100 gr soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 50 gr zeytinyağı (biberler için)
• patates ve balıkları kızartmak için zeytinyağı
• tuz
• zevkinize biber

hazırlık

1. Termomix bardağa 50 gr sıvı yağ, biber ve soğanı koyuyoruz. Biraz tuz ve program ekliyoruz 25 dakika, sıcaklık 120º, kaşık hızı, sola dönüş. Çekiliyor ve rezerve ediyoruz.

2. Patatesleri omlet gibi kesiyoruz (biraz daha kalın) ve tuz ekliyoruz (çok fazla değil çünkü morina zaten iyi tuzlanmış olacak). Bol sıvı yağ ile tava hazırlayıp patatesleri gevrek olana kadar kızartıyoruz. Fırında güvenli bir tepsiye çıkarıyoruz ve ayırıyoruz.

3. Yağın bir kısmını çıkarıyoruz (çok fazla olması gerekli değildir). Morina filetolarını unlayın ve her iki tarafta yüksek ateşte 1 dakika kızartın. İçeride yapılmasını istemiyoruz, dış tarafı kahverengileşiyor, çünkü fırında pişirmeyi bitirecek.

   Kızarttıktan sonra onu önceden kızarttığımız patateslerin üzerine koyarız.

4. Morinayı kızarttıktan sonra aynı tavada biraz sarımsak kızartın. Isıyı kapatıyoruz ve kırmızı biber ekliyoruz. Şimdi 50 gr su ekleyin, iyice karıştırın ve eskitilmiş morina balığı ve patateslerin üzerine dökün.

   Kızarttığımız biberleri üstüne koyuyoruz.

5. Önceden 180º ısıtılmış fırın ile 15 dakika pişirin. Zevk için hazır!