Sobrassada soslu morina filetosu ve kremalı limonlu pilav ile bal

hazırlık

1. Sobrassada ve bal sosu

   Sobrassada ve balı bardağa koyup programlıyoruz 3 dakika, sıcaklık 80º, kaşık hızı.

2. Krema ve programı ekliyoruz 1 dakika, sıcaklık 80º, hız 1.

   Sıcak tutuyoruz (daha sonra servis etmeden önce ısıtmak için mikrodalgada biraz üfleyebiliriz, ancak kaynamaması önemlidir çünkü sadece birkaç saniye).

3. Morina ve limonlu pilav

   Her bir morina filetosunu şeffaf filme sarıyoruz ve varoma kabına yerleştiriyoruz. Rezervasyon yaptırdık.

4. Soğanı cama koyup eziyoruz. 3. hızda 5 saniye.

5. Yağı ve programı ekliyoruz 3 dakika, 120º, kaşık hızı.

6. Rendelenmiş limon kabuğunu ve ayrıca pirinci ekleyin. Programlıyoruz 1 dakika, 100º, sola dönüş, hız 1.

7. Şimdi şarabı ve limon suyunu ekliyoruz ve kabı koymadan programlıyoruz. 1 dakika, 100º, sola dönüş, hız 1.

8. Et suyu ve bir tutam tuz ekleyin. Varomu konumuna ve programına yerleştiriyoruz 16 dakika, 100º, sola dönüş, kaşık hızı.

9. Pirinci tabaklara dağıtıyoruz (biraz rendelenmiş Parmesan ekleyebiliriz), üstüne morina filetolarını yerleştirip sosla servis yapın ve biraz taze çekilmiş karabiber serpin.