Biber sosu ve harissa ile ton balıklı marmitako

Bugün çok şey var! Bu soğuk kış günleri, rüzgar ve yağmur için... tek kelimeyle mükemmel: biber sosu ve harissa ile ton balıklı marmitako. 

Biz yapacağız ton balıklı güveç ve patates, özel bir dokunuş yapacağımız bir marmitako kırmızı biber ve baharatların lezzetini arttırmak. Biz hazırlıyoruz hızlı harissa sosu bu ona çok sevdiğimiz o baharatlı ve baharatlı dokunuşu verecek. Daha sonra göreceğiniz gibi, kullanacağız Kırmızı Biber (herhangi bir süpermarkette veya mahalle pazarında satın alabilirsiniz), böylece en çok sevdiğiniz baharatlı yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz. Her zaman tohumları çıkarmayı unutmayın. Biber dilimi başına ısı miktarını ölçeceğiz. Çok az baharatlı olsun isterseniz sadece 1 dilim kullanacağız. Orta isterseniz 2-3, çok baharatlı isterseniz 5 dilim kullanacağız.

İyi bir balık güvecinin püf noktası, balığı az pişirmektir.. O kadar ki, zaten büyük küpler halinde kesileceğinden, onları sadece zaten kapattığımızda yahniye ekleyeceğiz. Başka bir deyişle, kalan ısı (100º'de olacağı için çok fazla) mükemmel pişmesini sağlayacak, içi pişmiş ama çok yumuşak ve sulu olacak... tam yerinde. Bir zevk! Denemelisin!

Ton balıklı marmitako, kırmızı domates sosu ve harissa ile

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

Kapanış

Yer imi için lütfen giriş yapın

Lütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Ton balığı ve patates yahnisi, kırmızı biber ve baharatların lezzetini arttırarak özel bir dokunuş vereceğimiz bir marmitako yapacağız.

• Irene Arkas

• Tarif türü: balık
• Kalori: 250
• Porsiyon: 6

• Hazırlanma zamanı: 40M
• Toplam zaman: 40M

İçindekiler

harissa sosu

• 30 gr zeytinyağı
• 1-5 dilim arzuya göre kırmızı biber
• 1 sarımsak
• 1 yemek kaşığı kimyon tanesi
• 1/2 yemek kaşığı biber
• 150 gr konserve közlenmiş biber
• bir tutam tuz
• 1/2 limon suyu

marmitako

• 50 gr zeytinyağı
• 100 gr yeşil biber
• 150 gr soğan
• 100 gr ezilmiş domates
• 1 diş sarımsak
• 800 gr ezilmiş patates
• 500 g su
• 1 seviye çay kaşığı tuz
• 300 gr derisi veya kemiği olmayan taze ton balığı, büyük doğranmış
• harissa sosu
• maydanoz (isteğe bağlı)

hazırlık

1. harissa sosu

   Yağı, sarımsağı ve acı biberi ekleyip doğrayın. 5 saniye, hız 7. 

   Kalıntıları indirip pişiriyoruz 3 dakika, sıcaklık 120º, kaşık hızı.

2. Baharatları ekleyin ve pişirin. 2 dakika, sıcaklık 120º, kaşık hızı.

3. Közlenmiş biberleri, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. 30 saniye, hız 8. 

   Kapak ve duvar kalıntılarını indirip pişiriyoruz 5 dakika, sıcaklık 100º, kaşık hızı. 

   Çekiliyor ve rezerve ediyoruz.

4. marmitako

   Bardağı yıkamadan yağı, biberi, soğanı, domatesi ve sarımsağı koyuyoruz. doğrarız 3 saniye, hız 5 ve programlıyoruz 7 dakika, 120º, hız 1. 

5. Kelebeği bıçakların üzerine yerleştirin ve patatesleri ekleyin. yeniden yaparız 2 dakika, sıcaklık 12oº, sola dönün, kaşık hızı.

6. Suyu, tuzu ekleyin ve programlayın. 20 dakika, sıcaklık 100º, sola dönün, kaşık hızı.

7. harissa sosu ekleyin ve pişirin 8 dakika, sıcaklık 100º, sola dönün, kaşık hızı.

8. Kapağı çıkarın, ton balığı parçalarını ekleyin, spatula ile karıştırın ve beher ile bardağı tekrar kapatın. Zaman falan planlamıyoruz. Sadece Palamutu 5 dakika bardakta dinlendirin. 

9. Servis yapıyoruz ve isteğe bağlı olarak maydanoz (veya kişniş) ile süslüyoruz.